Zimtsterne mit Orangen- und Grapefruitglasur

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Zimetstern hani gern, Mailänderli au… ! Wer kennt dieses Lied nicht aus seiner Kindheit? Auch wir lieben immer noch den Duft von frisch gebackenen Guetzli im Haus und freuen uns darum immer besonders auf den Winter. Zimtsterne gehören zu den Klassikern unter den Weihnachtsguetzli und deshalb haben wir ein Rezept mit einem kleinen besonderen Extra: eine Orangen und Grapefruit Glasur! Die Zimtsterne schmecken dadurch ganz leicht fruchtig und das passt toll zur Zimtnote.

Zimtsterne mit Orangen und Grapefruit Glasur

Zimtsterne mit Orangen und Grapefruit Glasur
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Ingredients
Servings: Stück
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Instructions
  1. Heize den Backofen auf 250Grad Unter-Oberhitze vor.
  2. Schlag das Eiweiss mit der Prise Salz in einer Schüssel steif.
  3. Gib Zucker, Zimt, Zitronensaft und gemahlene Mandeln dazu und mische alles gut durch. Tipp: Wenn die Masse viel zu klebrig sein sollte, kannst du noch etwas gemahlene Mandeln dazugeben.
  4. Streue etwas Zucker auf deine Arbeitsfläche, lege den Teig darauf, überdecke ihn mit einem Stück Frischhaltefolie und walle ihn ca. 7mm dick aus.
  5. Stich die Sterne mit einer Form aus und leg sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech.
    Zimtsterne mit Orangen und Grapefruit Glasur
  6. Dann müssen die Zimtsterne für 3-5min in den Backofen.
  7. Für die Glasur mischst du in zwei separaten Schüsselchen je 2 EL Puderzucker mit etwas Orangen- oder Grapefruitsaft. Die Puderzuckerglasur sollte unbedingt dickflüssig sein!
  8. Leg die fertig gebackenen Zimtsterne auf ein Gitter zum auskühlen.
  9. Mit einem kleinen Löffel kannst du nun deine Zimtsterne glasieren.
    Zimtsterne mit Orangen und Grapefruit Glasur
Recipe Notes

(es gehen auch Zitrone, Blutorange)

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