Winterliche Quinoa-Bowl

Name: Winterliche Quinoa-Bowl
Yield: 2-3 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 250 g champignons; 1 Brokkoli; 1 Zwiebel; 200 g Hühnchen oder pflanzliche Fleischalternative; Tandoori-Dressing; Öl zum Anbraten; Salz, Pfeffer; Handvoll geröstete Erdnüsse

27.01.2021 1 min read

Ein zeitsparendes, aber dennoch köstliches Rezept gesucht? Probiere unsere winterliche Quinoa-Bowl! Das Superfood Quinoa stammt übrigens aus Südamerika und wird auch “Gold der Inka” genannt. Die Inka-Krieger wussten nämlich schon vor Jahrtausenden, wie nahrhaft Quinoa ist. Deswegen genossen sie dieses Pseudogetreide, um ihre Ausdauer zu steigern.

Servings

2-3 Portionen

Servings

2-3 Portionen

Winterliche Quinoa-Bowl

Servings

2-3 Portionen

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2-3 Portionen

Ingredients

200 g Quinoa
250 g champignons
1 Brokkoli
1 Zwiebel
200 g Hühnchen oder pflanzliche Fleischalternative
Tandoori-Dressing
Öl zum Anbraten
Salz, Pfeffer
Handvoll geröstete Erdnüsse

Servings: Portionen

Units:

Instructions

Quinoa sowie eine Prise Salz in 400 ml kaltes Wasser geben, aufkochen, dann ca. 15 Minuten lang quellen lassen.
Zwiebel klein schneiden. Champignons in Scheiben und Brokkoli in Röschen schneiden. Mit wenig Öl anbraten.
Hühnchen (oder pflanzliche Alternative) mit wenig Öl anbraten.
Quinoa, Gemüse und das Hühnchen (oder die pflanzliche Alternative) in eine grosse Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tandoori-Dressing hinzugeben und gut mischen.
In einer Schüssel servieren und mit zerstossenen Erdnüssen garnieren.

Anja Constien

Ich bin Anja und Praktikantin bei Farmy. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung und den gesamten Prozess der Nahrungsmittelerzeugung mit Ehrfurcht zu betrachten und nichts wegzuschmeissen gehört für mich zu einem gutem Leben! Das gilt für Obst und Gemüse und besonders für tierische Nahrungsmittel. Von Kindesbeinen an habe ich gelernt, wie Fleisch zubereitet wird – vom lebendigen Tier bis dem fertigen Gericht. Für die Zukunft wünsche ich mir, dass viele Menschen den realen Zugang zu tierischen Produkten finden und sie als etwas Besonderes betrachten, das vielleicht ein-zweimal im Monat feierlich verspeisst werden kann. Mein aktuelles Lieblingsgericht ist die vegetarische «Tarte Surprise» von Ottolenghi mit Kartoffeln, Ziegenkäse, Cherrytomaten und Blätterteig.