Velouté de topinambours et panais
Ingredients
Instructions
  1. Laver et éplucher les légumes.
  2. Découper les légumes en petits cubes et les cuire à vapeur douce pour 15 minutes.
  3. Placer les légumes dans un mixeur, ajouter un peu d’eau de cuisson, le bouillon, assaisonner et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse de velouté.
  4. Servir et parsemer avec les noix et quelques herbes fraîches ou sèches.