Salade maquereaux à la rhubarbe

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Ingredients
Pour la sauce
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Instructions
  1. Laver et couper la rhubarbe en tronçons. Les placer dans un plat allant au four et cuire pour 15 minutes à 200°C. Sortir et réserver.
  2. Laver et couper le concombre en deux, puis en fines tranches.
  3. Laver les pousses d’épinards, et ôter les tiges si nécessaire.
  4. Égoutter le maquereau, le séparer en petits morceaux en le déposant dans un bol.
  5. Ajouter le riz cuit, le concombre, les épinards et la rhubarbe avec le maquereau. Mélanger et ajouter la sauce, qui a été préalablement réalisée.

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