Faire cuire le quinoa conformément aux instructions figurant sur l’emballage. (Rincer le quinoa à l’eau froide, ajouter le double de la quantité d’eau dans la casserole, cuire pendant 10min à feu moyen, retirer du feu et couvrir pendant 5min).
Laver le chou frisé, le mettre dans un bol et ajouter l’huile d’olive et un peu de sel.
Masser à la main jusqu’à ce que le chou frisé soit brillant et doux au toucher.
Enlever les pépins de la grenade, réserver dans un petit bol.
Placer le quinoa, le chou frisé, les graines de grenade et les graines de courge dans un grand bol et bien mélanger.