Die Kartoffeln waschen und für 15 Minuten in Salzwasser kochen. Danach in Alufolie wickeln und für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen auf 180°C backen/mit auf den Grill legen.
Das Fleisch auf den Grill legen und je nach Belieben grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen/vom Grill nehmen, kurz abkühlen lassen. Anschliessend aufschneiden, mit Quark befüllen und mit Schnittlauch und Gewürzen bestreuen.