Hachis parmentier de tempeh

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Ingredients
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Instructions
  1. Découper le tempeh grossièrement et le hacher au mixeur pour avoir une consistance de viande hachée
  2. Dans une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et l’oignon haché et faire revenir. Ajouter ensuite les petits dés de carottes, la gousse d’ail écrasée, le concentré de tomate et le miso. Mélanger bien et ajouter un fond d’eau, pour lier le tout. Laisser cuire à feu doux pour environ 8 minutes
  3. Pendant ce temps : 1. Cuire la céleri à vapeur pour 10 minutes 2. Ajouter au céleri le chou-fleur à cuire 7 minutes de plus
  4. Placer les légumes au mixeur, ajouter le ½ verre de lait végétal et une bonne cuillère à soupe de levure de bière. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Tu peux y ajouter un bon filet d’huile de noix ou d’olive
  5. Dans un plat à gratin, disposer par étage : le haché de tempeh, les pousses d’épinards et recouvrer avec la purée de légumes. Parsemer de levure de bière et de piments de Cayenne. Enfourner à 180° pour 10-15 minutes

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