Chou rouge confit
Prep Time
10minutes
Cook Time
1.5heures
Prep Time
10minutes
Cook Time
1.5heures
Ingredients
Optionnel
Instructions
  1. Peler et couper l’oignon rouge, le faire revenir au beurre dans un casserole pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps préparer le chou rouge : retirer les premières grandes feuilles ainsi que le centre et le détailler en lamelles.
  3. Dès que les oignons sont cuits (10min.), ajouter le chou et cuire pendant 5 minutes en mélangeant bien.
  4. Ajouter le vinaigre, les baies de Genièvre et l’option choisie (vin rouge, pomme ou raisins secs), bien mélanger.
  5. Couvrir et laisser confire à feu doux pendant 1h en mélangeant plusieurs fois.