Chou rouge confit

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Ingredients
Optionnel
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Instructions
  1. Peler et couper l’oignon rouge, le faire revenir au beurre dans un casserole pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps préparer le chou rouge : retirer les premières grandes feuilles ainsi que le centre et le détailler en lamelles.
  3. Dès que les oignons sont cuits (10min.), ajouter le chou et cuire pendant 5 minutes en mélangeant bien.
  4. Ajouter le vinaigre, les baies de Genièvre et l’option choisie (vin rouge, pomme ou raisins secs), bien mélanger.
  5. Couvrir et laisser confire à feu doux pendant 1h en mélangeant plusieurs fois.

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