Die beiden Mehlsorten und die Gewürze in einer Schüssel mischen.
Das Ei und das Bier hinzufügen und verquirlen, bis eine glatte, relativ dicke Masse entsteht.
Die gewaschenen Zucchettiiblüten in den Teig tauchen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl frittieren.
Während die Blumen garen, die Joghurtsauce zubereiten: Joghurt mit der Zitronenschale und den gehackten Minzblättern, etwas Salz und Pfeffer verrühren.