Beignets de fleurs de courgettes

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Servings Prep Time
2 personnes 15 minutes
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Instructions
  1. Dans un bol, mélanger les deux types de farines et les épices
  2. Y ajouter l’œuf, la bière et fouetter jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène et relativement consistant (ruban !)
  3. Tremper les fleurs de courgettes préalablement lavées dans la pâte à beignet puis les faire frire dans une poêle avec de l’huile de tournesol
  4. Durant la cuisson des fleurs, préparer la sauce au yoghourt : mélanger le yoghourt avec les zestes de citron et les feuilles de menthe ciselées, un peu de sel et de poivre.
  5. Dresser la sauce et déposer les fleurs dessus.

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