Die Artischocke, mediterranes Allround-Talent

Die Artischocke, mediterranes Allround-Talent

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Das eigenwillige Blütengemüse ist vielen, wenn überhaupt, nur als Pizzabelag bekannt und landet hierzulande eher selten auf dem Teller. Dabei gibt es gute Gründe, sich einmal näher mit dem distelartigen Gewächs …

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Kartoffel & Vielfalt

Kartoffel & Vielfalt

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Bei der Kartoffel handelt es sich nicht ohne Grund um eine der beliebtesten Beilagen der Schweizer. Egal ob einfach nur gekocht, als Bratkartoffeln, Salzkartoffeln oder Pommes – durch die richtige Kartoffelbeilage, …

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Spargel – Von der uralten Heilpflanze zum angesagten Saisongemüse

Spargel – Von der uralten Heilpflanze zum angesagten Saisongemüse

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Als Frühlingsgemüse erfreut sich Spargel grosser Beliebtheit. Reich an wertvollen Inhaltsstoffen gilt die Delikatesse bis heute als Heilpflanze. Ihr aromatischer Geschmack findet immer mehr Anhänger. In der Spargelzeit erregt insbesondere der …

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Romanesco: Fakten zum natürlichen Meisterwerk

Romanesco: Fakten zum natürlichen Meisterwerk

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Über Romanesco Fakten zu sammeln ist kaum möglich, will man das einzigartige Aussehen und seinen gesunden Beitrag zur Ernährung aussen vorlassen. Der grüne Minarett- oder Türmchenkohl aus dem Mittelmehrraum ist auch …

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10 Fakten zu Fenchel

10 Fakten zu Fenchel

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Fenchel gilt schon seit dem Altertum als vielgeschätzte Arzneipflanze und heute ist die Gewürz-, Gemüse- und Heilpflanze weltweit verbreitet. Fenchel ist trotz des geringen Kaloriengehalts äusserst reich an Mineralstoffen und Vitaminen. …

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Der Rettich – ein vielfältiges Wurzelgemüse mit Schärfe

Der Rettich – ein vielfältiges Wurzelgemüse mit Schärfe

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Als Rettich wird eine Pflanzengattung bezeichnet, die zur Familie der Kreuzblütengewächse gehört. Die verschiedenen Retticharten sind ein- bis zweijährige Pflanzen, die fleischige Wurzeln ausbilden. Kultursorten, dazu zählen Sommer- und Winterrettiche, haben …

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