All Posts By Sofie Jaeger

Porridge à l’abricot

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Porridge à l'abricot
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Porridge à l'abricot
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Instructions
  1. Laver les abricots. Les réduire en purée avec le jus de citron.
  2. Laver le millet et le porter à ébullition avec le mélange d'eau et de lait. Le laisser mijoter doucement pendant encore 10-15 minutes. Ne pas oublier de remuer !
  3. Mettre le millet de côté jusqu'à ce qu'il ait une température qui convienne à la consommation.
  4. Ajouter la cannelle et la vanille en remuant.
  5. Verser maintenant alternativement le millet, le yaourt et la purée d'abricots dans une verrine. La première couche est du millet. Ensuite, on ajoute une couche de yaourt, une couche d'abricots, etc.
  6. Bon appétit !

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Stachelbeeren-Amaretto-Konfitüre

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Die Farbe der Stachelbeere ist je nach Sorte grün, gelb oder purpurrot. Die Stachelbeere wird etwa seit dem 16. Jahrhundert als Beerenobst angebaut und ist in der Schweiz auch als Chruselbeeri oder Chrosle bekannt. 

Stachelbeeren-Amaretto-Konfitüre
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Stachelbeeren-Amaretto-Konfitüre
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6-7 Gläser
Ingredients
Servings: Gläser
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Instructions
  1. Stachelbeeren waschen, Stielansätze entfernen. Zusammen mit dem Zucker zu einer glatten Masse pürieren.
  2. Die Masse in einen Kochtopf geben und langsam zum köcheln bringen. Für ca. 3-4 Minuten unter rühren köcheln lassen.
  3. Nun den Amaretto hinzugeben und für eine weitere Minute köcheln.
  4. Jetzt kann eine Gelierprobe gemacht werden: Hierfür ein paar Tropfen Konfitüre auf einem Teller verteilen. Ist die Masse nach 1-2 Minuten dicklich bis fest, wird das Eingemachte später auch ausreichend fest sein. Sollte dies nicht der Fall sein, Masse für weitere 1-2 Minuten köcheln lassen und eine erneute Probe nehmen.
  5. Nun in Gläser füllen, verschliessen und zum Auskühlen auf den Deckel stellen.

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Salade de nouilles avec tofu

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Salade de nouilles avec tofu

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Salade de nouilles avec tofu

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Ingredients
Pour la salade

Pour le tofu

Pour la sauce


Servings: personnes

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Instructions
  1. Porte une grande quantité d'eau à ébullition et fais-y tremper les nouilles (voir les instructions sur l'emballage, généralement pendant 5 à 10 minutes), puis égoutte-les et mets-les de côté.

  2. Coupe les légumes en petits morceaux et mets-les dans un bol.

  3. Pour la sauce : chauffe légèrement le lait de coco, ajoute l'huile et le jus de citron vert, place le tout dans un bol et laisse refroidir.

  4. Pour le tofu : coupe le tofu en cubes, mélange-le à l'huile d'arachide et presse les gousses d'ail, ajoute le sel et le poivre. Fais frire dans une poêle pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute les graines de sésame et fais frire encore pendant une minute. Si tu le souhaites, tu peux ajouter du miel ou de la sauce de poisson.

  5. Répartis les ingrédients dans les assiettes et garnis de piment et de cacahuètes hachées.

Recipe Notes

Bon appétit !

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Roggenbrot selber backen

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Roggenbrot enthält mit etwa 198 kcal pro 100 Gramm viele B-Vitamine, Magnesium, Zink, Jod, Fluor und Ballaststoffe. Sein Jodgehalt übertrifft den von Milch und den meisten Fleisch- und Gemüsesorten. Roggen hat eine besonders positive Wirkung auf den Verdauungstrakt.

Selbstgemachtes Roggenbrot
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Roggenbrot selber backen - ganz ohne Sauerteig.
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Selbstgemachtes Roggenbrot
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Roggenbrot selber backen - ganz ohne Sauerteig.
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1 Brot
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1 Brot
Ingredients
Servings: Brot
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Instructions
  1. Alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig lange kneten.
  2. Den Teig zugedeckt für ca. 3-4 Stunden ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  3. Nach dem Ruhen den Teig kurz kneten und zu einem oder zwei Brotlaiben formen. Auf das Backblech legen und mit leicht mit Mehl bestreuen.
  4. Das Brot bei 240°C für 15 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 180°C verringern und für weitere 45 Minuten im Ofen lassen.
  5. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Fertig!

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Cherry taler with crumbles

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Today we bake something delicious: cherry taler with crumbles! A simple trick to better pit the cherries is to put them in the freezer for a few minutes beforehand.

Cherry taler with crumbles
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Cherry taler with crumbles
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Ingredients
Curd Cream
Crumble
Servings: pieces
Units:
Instructions
  1. Butter crumble: Put all the ingredients for this in a pot and knead. Then put aside.
  2. Yeast dough: Warm milk, do not bring to the boil and dissolve the sugar and yeast in it. In a bowl, mix the egg, butter, salt and flour together and add the milk mass and stir.
  3. Cover the finished dough and leave to rise for an hour until its volume has approximately doubled.
  4. Curd cream: Mix all the ingredients together and stir well.
  5. Preheat oven to 180°C
  6. Divide the risen dough into 12-16 large pieces and form into balls.
  7. Form into small flat cakes on a floured work surface and place on a baking tray.
  8. Spread the flat cakes with the curd cream. Leave approx. 1 cm free to the edge so that nothing can run out.
  9. Spread the cherries and crumbles on top.
  10. Bake in the preheated oven for about 20-25 minutes. Let it cool down and sprinkle with icing sugar.

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Aprikosen Hirse Porridge

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Aprikosen sind nicht nur bekannt dafür, einen positiven Einfluss auf Haare und Nägel zu haben – sie sorgen auch für einen rosigen Teint. In China gelten die Früchte (die übrigens auch Marillen genannt werden) sogar als Symbol für weibliche Schönheit.

Aprikosen Hirse Porridge
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Aprikosen Hirse Porridge
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Servings: Portionen
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Instructions
  1. Wasche die Aprikosen. Püriere sie gemeinsam mit dem Zitronensaft.
  2. Wasche die Hirse und bring sie mit dem Mix aus Wasser und Milch zum Kochen. Lasse sie für weitere 10-15 Minuten sanft köcheln. Umrühren nicht vergessen!
  3. Stelle die Hirse ein wenig zur Seite bis sie eine angenehme Temperatur zum Essen hat. Rühre Zimt und Vanille unter.
  4. Fülle nun abwechselnd Hirse, Joghurt und Aprikosenmus in ein Glas. Die erste Schicht bildet Hirse. Es folgen eine Schicht Joghurt, eine Schicht Aprikosen und so weiter.

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