All Posts By Sofie Jaeger

Flammekueche aux rondelles d’oignon et au lard

Posted on 1 min read

Une délicieuse tarte flambée avec une fine couche de crème fraîche, des épices, du lard et des rondelles d’oignons, le tout sur une pâte croustillante faite maison ! Nous te montrons aujourd’hui comment faire facilement ta propre tarte flambée.

Flammekueche aux rondelles d'oignon et au lard
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2 personnes
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Flammekueche aux rondelles d'oignon et au lard
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Ingredients
Pâte
Garniture
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients dans un saladier et pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer pendant 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 250 °C (chaleur haut et bas).
  3. Entre-temps, éplucher les oignons et les couper en tranches très fines.
  4. Diviser la pâte en 4 parties et étaler chaque partie très finement. Badigeonner de crème fraîche, répartir les oignons et le lard par-dessus et assaisonner de sel et de poivre.
  5. Cuire au four pendant environ 10-12 minutes, laisser refroidir brièvement et déguster avec un petit verre de vin !

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Flammkuchen mit Zwiebelringen und Speck

Posted on 1 min read

Leckerer Flammkuchen mit einer dünnen Schicht Crème Fraîche, darüber Gewürze, Speck und Zwiebelringe und das ganze auf einem knusprigen selbstgemachten Teig! Wir zeigen dir heute wie du ganz einfach selber Falmmkuchen machen kannst.

Flammkuchen mit Zwiebelringen und Speck
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Servings Prep Time
2 Personen 15 Minuten
Cook Time Passive Time
10-12 Minuten 30 Minuten
Servings Prep Time
2 Personen 15 Minuten
Cook Time Passive Time
10-12 Minuten 30 Minuten
Flammkuchen mit Zwiebelringen und Speck
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Servings Prep Time
2 Personen 15 Minuten
Cook Time Passive Time
10-12 Minuten 30 Minuten
Servings Prep Time
2 Personen 15 Minuten
Cook Time Passive Time
10-12 Minuten 30 Minuten
Ingredients
Für den Teig:
Für den Belag:
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Für 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Den Ofen auf 250 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
  4. Den Teig in 4 Teile teilen und jeweils sehr dünn ausrollen. Mit Crème Fraîche bestreichen, die Zwiebeln und den Speck darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Für ca. 10-12 Minuten im Ofen backen, kurz auskühlen lassen und mit einem Gläschen Wein geniessen!

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Granddaughters vegan vanilla kipferl

Posted on 1 min read

The internet is a great help when looking for a recipe. We read everywhere ” Great Grandma’s vanilla kipferl” or “Vanilla kipferl as granny made them”. Today, however, we present “Granddaughters vegan vanilla kipferl” – and promise that you will not regret having given the recipe from Nanna a miss, because granddaughters vanilla kipferl are truly delicious – even for non-vegans!

Granddaughters vegan vanilla kipferl
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Granddaughters vegan vanilla kipferl
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Ingredients
for the sugar mixture
Servings:
Units:
Instructions
  1. Beat the vegetable butter with a mixer for about 3 minutes until foamy.
  2. Add the sifted icing sugar, vanilla sugar and flour while constantly mixing. Finally, fold in the walnuts. It is important that the dough is not kneaded too tightly.
  3. Form the dough into one or two 4 cm thick rolls and put them in the fridge for at least 1 hour or overnight.
  4. Preheat the oven to 175°C.
  5. Now form the kipferl: for this, cut thin slices from the dough roll, roll them between your hands, push the ends back and bring them into the typical kipferl shape. They should not be too long and ideally have an even thickness.
  6. Place the kipferl on a baking tray lined with baking paper and bake in the preheated oven for 10-12 minutes.
  7. In the meantime, sieve the remaining icing sugar and vanilla sugar into a bowl.
  8. When the kipferl are ready, take them out of the oven and roll them in the sugar mixture while still hot.
  9. Place them on a cake rack to cool down or enjoy them instantly!

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Croissants végétaliens à la vanille des petits-enfants

Posted on 1 min read

Internet est d’une grande aide lorsqu’on est à la recherche d’une recette. On y lit partout “Sablés à la vanille de mamie” ou “Recette de famille des sablés à la vanille”. Mais aujourd’hui, nous te présentons les “Croissants végétaliens à la vanille des petits-enfants” – et nous te promettons que tu ne regretteras pas de ne pas avoir choisi la recette de mémé, car ces croissants originaux sont vraiment délicieux – même pour les non-végétaliens !

Croissants vanille
Croissants vanille
Croissants végétaliens à la vanille des petits-enfants
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Prep Time
20 minutes
Cook Time Passive Time
10-12 minutes 60 minutes
Prep Time
20 minutes
Cook Time Passive Time
10-12 minutes 60 minutes
Croissants vanille
Croissants végétaliens à la vanille des petits-enfants
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Prep Time
20 minutes
Cook Time Passive Time
10-12 minutes 60 minutes
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20 minutes
Cook Time Passive Time
10-12 minutes 60 minutes
Ingredients
Base
Mélange de sucre
Servings:
Units:
Instructions
  1. Battre le beurre végétal au mixer pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
  2. Ajouter ensuite les 30 g de sucre glace tamisé, 1 c.à.s de sucre vanillé et la farine tout en mélangeant constamment. Enfin, incorporer les noix. Il est important que la pâte ne soit pas trop ferme.
  3. Former un ou deux rouleaux de 4 cm d'épaisseur et les mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure voire toute la nuit.
  4. Préchauffer le four à 175°C.
  5. Former maintenant le sablé : pour ce faire, couper de fines tranches du rouleau de pâte, les rouler entre les mains, repousser les extrémités et leur donner la forme d’un croissant de lune. Ils ne doivent pas être trop longs et doivent être aussi épais que possible.
  6. Placer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire dans un four préchauffé pendant 10 à 12 minutes.
  7. Pendant ce temps, tamiser le reste du sucre glace et du sucre vanillé dans un bol.
  8. Lorsque les sablés sont prêts, les sortir du four et les rouler encore chauds dans le mélange de sucre.
  9. Les placer sur une grille à gâteau pour les refroidir ou les déguster immédiatement !

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Enkelins vegane Vanillekipferl

Posted on 1 min read

Bei der Rezeptsuche ist das Internet eine grosse Hilfe. Hierbei lesen wir überall „Urgrosis Vanillekipferl“ oder „Vanillekipferl wie vom Grosi“. Heute aber stellen wir dir „Enkelins vegane Vanillekipferl“ vor – und versprechen dir, dass du es nicht bereuen wirst, nicht das Rezept vom Grosi gewählt zu haben, denn Enkelins Vanillekipferl sind richtig fein – auch für Nicht-VeganerInnen!

Enkelins vegane Vanillekipferl
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Enkelins vegane Vanillekipferl
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Ingredients
Für die Zuckermischung
Servings:
Units:
Instructions
  1. Die Pflanzenbutter mit einem Rührgerät ca. 3 Minuten schaumig schlagen.
  2. Anschliessend den gesiebten Puderzucker, Vanillezucker und Mehl unter ständigen Mixen dazugeben. Zum Schluss die Baumnüsse unterheben. Wichtig ist, dass der Teig nicht allzugange geknetet wird.
  3. Forme den Teig nun in ein bis zwei ca. 4 cm dicke Rollen und lege diese für mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.
  4. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
  5. Nun werden die Kipferl geformt: Hierfür dünne Scheiben von der Teigrolle schneiden, zwischen den Händen rollen, die Enden zurückstauchen und in die typische Kipferlform bringen. Sie sollten nicht zu lang werden und möglichst gleichmässig dick sein.
  6. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  7. In der Zwischenzeit siebst du den restlichen Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel.
  8. Sobald die Kipferl fertig gebacken sind, werden sie aus dem Ofen genommen und noch heiss in der Zuckermischung gewälzt.
  9. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen oder direkt geniessen!

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Autumnal mushroom risotto

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Mushroom risotto

Discover this recipe for mushroom risotto with a perfect consistency! As a single dish or as a side dish, you’ll be sure to delight everyone, young and old!

Mushroom risotto
Autumnal mushroom risotto
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Servings Prep Time
2 people 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
2 people 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Mushroom risotto
Autumnal mushroom risotto
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Servings Prep Time
2 people 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
2 people 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Ingredients
Servings: people
Units:
Instructions
  1. Peel and finely chop the onion and garlic cloves. Fry with a little oil in a pan on medium heat for about 3 minutes.
  2. Rinse the rice with plenty of water and sauté in the pan for a minute. Then deglaze with white wine and stir occasionally until the liquid is almost absorbed.
  3. Add half of the stock, i.e. 150 ml, to the pan, stir occasionally and wait again until the liquid has been almost completely absorbed. Now add the rest of the stock and simmer for about 15 minutes. Stir occasionally so that the rice does not burn. Finally, stir in the cream and let it soak in briefly.
  4. In the meantime, wash the mushrooms and cut them into strips. Fry them in a pan with a little oil, season with salt and pepper (or optionally with a little soy sauce) and set aside.
  5. Salt and pepper the finished risotto to taste, garnish with the sautéed champions and sprinkle with Parmesan!

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