All Posts By Sofie Jaeger

Himbeertarte

Posted on 1 min read

Die kleinen pink-roten Früchtchen gehören zu den Rosengewächsen und sind winterharte Pflanzen, die an Sträuchern wachsen. Himbeeren sind nicht-klimakterische Früchte – sie reifen also nach der Ernte nicht mehr nach.

Himbeertarte
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Himbeertarte
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Ingredients
Für die Füllung
Servings:
Units:
Instructions
  1. Heize den Ofen auf 170°C vor
  2. Mahle die Haferflocken in einem Mixer zu Mehl, gebe die restlichen Boden-Zutaten dazu und mixe sie, bis ein klebriger Teig entsteht. Diesen in die etwas eingefettete Kuchenform (18 cm) geben und für 12 Minuten im Backofen backen.
  3. Himbeeren, Bananensaft, Kokosmilch und Ahornsirup zu einer glatten Masse pürieren.
  4. Koche die Beerenmasse zusammen mit dem Agar Agar für eine Minute in einem Topf auf, 10 Minuten abkühlen lassen.
  5. Verteile die Masse auf dem Tarteboden und stelle alles für mindestens 3 Stunden kühl.
  6. Kurz vor dem Servieren mit Beeren dekorieren und geniessen!

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Tarte à la framboise, amendes et coco

Posted on 1 min read

Les fruits à baies poussent dans toute l’Europe. Elles sont des plantes fruitières très appréciées depuis l’âge de pierre, mais elles n’ont été cultivées qu’au 16e siècle. Les baies ainsi que leurs feuilles ont un effet positif sur la santé, par exemple sous forme de thé. Afin de préserver les bienfaits et leur goût fin, les framboises ne doivent pas être lavées trop longtemps.

Elles appartiennent à la famille des rosacées et sont des fruits non climactériques – elles ne mûrissent pas après la récolte. Elles peuvent être consommées directement, mais sont également excellentes dans une salade de fruits, une tarte, un gâteaux, en confiture ou pour en faire des smoothies. Afin d’en profiter pleinement découvre cette délicieuse recette.

tarte, framboise, noix de coco, amande, sirop d'érable, flocons d'avoine, jus de banane
Tarte à la framboise, amendes et coco
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Servings Prep Time
1 tarte 30 minutes
Cook Time Passive Time
12 minutes 3 heures
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12 minutes 3 heures
tarte, framboise, noix de coco, amande, sirop d'érable, flocons d'avoine, jus de banane
Tarte à la framboise, amendes et coco
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Servings Prep Time
1 tarte 30 minutes
Cook Time Passive Time
12 minutes 3 heures
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1 tarte 30 minutes
Cook Time Passive Time
12 minutes 3 heures
Ingredients
Pour la base
Pour la garniture
Servings: tarte
Units:
Instructions
  1. Moule à gâteau de 18 cm. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Passer les flocons d'avoine au mixeur pour obtenir de la farine d'avoine. Ajouter le reste des ingrédients pour la base et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte collante. Verser dans le moule préalablement graissé et mettre au four pendant 12 minutes.
  3. Mixer les framboises, le jus de banane, le lait de coco et le sirop d'érable jusqu'à l’obtention d'un mélange homogène.
  4. Faire mijoter le mélange de baies avec l'agar agar dans une casserole pendant une minute et laisser refroidir pendant 10 minutes.
  5. Répartir ensuite le mélange de baies sur le fond de tarte et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  6. Décorer de baies au moment de servir et déguster !

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Glace à la vanille, caramel salé et cacahuètes

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glace caramel salé et vanille, cacahuète, sel, lait de coco, sucre de coco,

La glace à la vanille était à l’origine fabriquée à partir d’un mélange de crème, de sucre et de vanille sur un récipient de glace et de sel. En raison de ces ingrédients, la glace à la vanille a un contenu calorique plutôt élevé, la variante végétalienne souvent un peu moins. Cependant, c’est vrai pour les deux variantes : ce n’est pas seulement un aliment de luxe – il aide aussi contre les maux de gorge, rafraîchit les piqûres d’insectes et rend heureux. Cela a même été prouvé par des chercheurs viennois dans une étude scientifique, oui oui tu as bien lu !

Alors profites-en avec cette recette de glace au caramel salé. Mmmmh on se lèche déjà les babines !

glace caramel salé et vanille, cacahuète, sel, lait de coco, sucre de coco,
Glace à la vanille, caramel salé et cacahuètes
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Servings Prep Time
2 portions 15 minutes
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2 portions 15 minutes
glace caramel salé et vanille, cacahuète, sel, lait de coco, sucre de coco,
Glace à la vanille, caramel salé et cacahuètes
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Servings Prep Time
2 portions 15 minutes
Servings Prep Time
2 portions 15 minutes
Ingredients
Servings: portions
Units:
Instructions
  1. Mettre le sucre de coco et le lait de coco (la couche épaisse qui se dépose sur le dessus de la boîte) dans une casserole et laisser mijoter pendant 5-6 minutes. Remuer constamment puis assaisonner avec une pincée de sel.
  2. Hacher grossièrement les cacahuètes et le chocolat noir.
  3. Placer 2 boules de glace dans chaque bol et verser le caramel tiède dessus. Garnir de cacahuètes, de chocolat haché et d'une pincée de gros sel.

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Summer cookies with goji berries and pistachios

Posted on 1 min read

Healthy and a nice splash of color on the buffet, these summer cookies are a good takeaway for a summer party

Summer cookies with goji berries and pistachios
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Servings
15 cookies
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15 cookies
Summer cookies with goji berries and pistachios
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Servings
15 cookies
Servings
15 cookies
Ingredients
Ingredients for the dough:
For the topping:
Servings: cookies
Units:
Instructions
  1. For the dough, chop the goji berries, pistachios and chocolate and mix in a bowl with the flour and rolled oats.
  2. Mix butter, powdered sugar, egg, salt and lemon zest also in a bowl with a mixer to form a dough.
  3. Now add the dry ingredients and mix with your hands.
  4. Form the dough into a roll (about 3cm in diameter) and chill for about 1h wrapped in foil.
  5. Preheat the oven to 160°C convection oven.
  6. Cut approx. 1cm thick slices from the roll and bake them for approx. 10-12 minutes.
For the glaze
  1. Heat the chocolate and coat the cooled cookies. Immediately decorate with the pistachios and more goji berries.

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Sommer-Cookies mit Gojibeeren und Pistazien

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Gesund und als ein schöner Farbtupfer auf dem Buffet sind diese Sommercookies ein gutes Mitbringsel für eine Sommerparty

Sommer-Cookies mit Gojibeeren und Pistazien
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Servings
15 cookies
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15 cookies
Sommer-Cookies mit Gojibeeren und Pistazien
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Servings
15 cookies
Servings
15 cookies
Ingredients
Für das Topping
Servings: cookies
Units:
Instructions
  1. Für den Teig Goji-Beeren, Pistazien und Schokolade hacken und mit dem Mehl und den Haferflocken in einer Schüssel vermengen.
  2. Butter, Puderzucker, Ei, Salz und Zitronenschale ebenfalls in einer Schüssel mit dem Rührgerät zu einem Teig vermischen.
  3. Nun die trockenen Zutaten hinzugeben und mit den Händen vermengen.
  4. Den Teig zu einer Rolle (ca. 3cm Durchmesser) formen und in einer Folie eingewickelt ca. 1h kalt stellen.
  5. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  6. Ca. 1cm dicke Scheiben von der Rolle schneiden und diese für ca. 10-12 Minuten backen.
Für die Glasur
  1. Schokolade erwärmen und die ausgekühlten Cookies bestreichen. Sofort mit den Pistazien und weiteren Goji-Beeren verzieren.

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Biscuits d’été aux baies de goji et aux pistaches

Posted on 1 min read
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Les baies de goji sont utilisées depuis des siècles par la médecine traditionnelle chinoise comme une fontaine de jouvence. Elles sont une arme miracle contre toutes sortes de maladies, notamment l’hypertension et le diabète. Pourquoi ? Car elles contiennent de grandes quantités de vitamines et d’acides aminés, de minéraux, d’oligo-éléments et d’autres ingrédients bénéfiques. De plus, elles sont particulièrement riches en vitamine C, avec une moyenne de 48 mg par 100 g de baies séchées.

La plante de la baie de goji est un arbuste à feuilles caduques, le nerprun commun. Ce dernier appartient à la famille des morelles. La période de floraison du nerprun commun s’étend de juin à août. Les fruits peuvent être récoltés à la main d’août à octobre. Elles pendent comme des perles sur des pousses arquées en surplomb. En chinois, “goji” signifie bonne chance.

Ces délicieux biscuits aux bais de goji et pistaches, auront un petit côté croquant grâce aux flocons d’avoine croustillants. N’attends plus et essaies cette recette.

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Biscuits d'été aux baies de goji et aux pistaches
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Servings Prep Time
15 biscuits 20 minutes
Cook Time Passive Time
10-12 minutes 1 heure
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15 biscuits 20 minutes
Cook Time Passive Time
10-12 minutes 1 heure
biscuits, baies de goji, goji, pistaches, flocons d'avoine, cookies, dessert
Biscuits d'été aux baies de goji et aux pistaches
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Servings Prep Time
15 biscuits 20 minutes
Cook Time Passive Time
10-12 minutes 1 heure
Servings Prep Time
15 biscuits 20 minutes
Cook Time Passive Time
10-12 minutes 1 heure
Ingredients
Pour la pâte
Pour le glaçage
Servings: biscuits
Units:
Instructions
  1. Pour la pâte, hacher les baies de goji, les pistaches et le chocolat blanc. Puis les mélanger avec la farine et les flocons d'avoine dans un bol.
  2. Mélanger également le beurre, le sucre glace, l'œuf, le sel et le zeste de citron dans un bol avec un mixeur pour former une pâte.
  3. Ajouter maintenant les ingrédients secs et mélanger le tout avec les mains.
  4. Former la pâte en un rouleau (d'environ 3 cm de diamètre) et le mettre au frais pendant environ 1 heure, enveloppé dans du papier d'aluminium.
  5. Préchauffer le four à 160°C (four à convection).
  6. Couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur (du rouleau) et les faire cuire au four pendant environ 10-12 minutes.
  7. Pour le glaçage : Faire chauffer le chocolat puis enrober les biscuits préalablement refroidis. Décorer immédiatement avec les pistaches et d'autres baies de goji.
Recipe Notes

La quantité d'ingrédients représente environ 12-15 biscuits. Mais cela dépendra de l'épaisseur de la pâte que l'on coupe. 

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