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Salade chèvre et quinoa

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Salade chèvre et quinoa

Oui, il est possible de savourer des salades sans viande, sans pour autant vous priver de protéines car on trouve ces précieux nutriments dans de nombreux produits d’origine végétale. Les légumineuses, en particulier le soja et ses dérivés comme le tofu et le tempeh, le seitan, les algues, la plupart des graines, les oléagineux et certaines céréales.

Bref vous l’avez compris, les protéines végétales se cachent dans beaucoup d’aliments du quotidien.

Dans cet article, découvrez une recette de salade pour une alimentation végétarienne saine et équilibrée.

Salade chèvre et quinoa
Salade chèvre et quinoa
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Servings Prep Time
1 personne 20 minutes
Cook Time
12 minutes
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Cook Time
12 minutes
Salade chèvre et quinoa
Salade chèvre et quinoa
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Servings Prep Time
1 personne 20 minutes
Cook Time
12 minutes
Servings Prep Time
1 personne 20 minutes
Cook Time
12 minutes
Ingredients
Pour la salade
Pour la sauce
Servings: personne
Units:
Instructions
  1. Cuire une portion de quinoa.
  2. Laver et équeuter les feuilles d’épinards.
  3. Mélanger les ingrédients pour la sauce.
  4. Dresser la salade en mélangeant le quinoa, les feuilles d’épinards, les graines de grenade et la sauce.
  5. Ajouter la demie-prune coupée en quartier, les noix et le palet de chèvre.
  6. Poivrer le palet de chèvre pour terminer.
Recipe Notes

Cet article vous est proposé par Noémie Nutrition, votre nutritionniste diplômée à Lausanne.
Retrouvez-moi sur son site http://www.noemienutrition.com

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Blueberry cereal bars

Posted on 1 min read

Cereal bars are one of our favourite snacks. Unfortunately, they usually contain far too much added sugar to be eaten regularly.

So what if you don’t want to give up your daily bar?

I have a solution for you! This is a recipe for making your own bar. The good thing about cooking is that you can keep an eye on the ingredients you use.

Do we use a whole slab of butter, a slab of chocolate? How much sugar? 

Nothing like that in this recipe, yet you will enjoy it 😉

Blueberry cereal bars
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Servings Prep Time
9-12 bars 20 minutes
Cook Time
30 minutes
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9-12 bars 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Blueberry cereal bars
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Servings Prep Time
9-12 bars 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
9-12 bars 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Ingredients
Bluberry filling
Oatmeal bar
Servings: bars
Units:
Instructions
  1. Preheat your oven to 200 degrees.
  2. In a small saucepan, bring the blueberries, agave syrup, lemon juice and water to the boil.
  3. When the water boils, add the vanilla extract and cornstarch while stirring. Remove from heat and allow to cool. The mixture will thicken as it cools.
  4. In a bowl, combine the rolled oats, oat bran, cinnamon, vanilla, baking powder and salt.
  5. Add the applesauce, agave syrup and melted coconut oil. Mix until the oatmeal becomes thick and sticky (add a little water if the mixture is too dry).
  6. In a pre-oiled baking dish, about half of the oat mixture should be poured into the bottom of the dish and pressed down firmly to form an even, well-packed base.
  7. Pour the blueberry mixture over the oat layer. Spread evenly.
  8. Cover with the remaining oat mixture and flatten firmly to form an even, well-packed layer.
  9. Bake in the preheated oven for 30 minutes.
  10. Remove from the oven when the oats on top start to toast. Allow to cool before cutting into squares. Set aside the portion needed for your snack and place the leftovers in the refrigerator.
  11. Enjoy!
Recipe Notes

Tip: If you don't have oat bran, you can use oat flakes in the mixer!

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Recette de blondies gourmands

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blondies

Sais-tu ce qu’est un blondie ? C’est tout simple, les blondies sont des brownies sans cacao. À la place du bon goût de chocolat du brownie, on appréciera les saveurs d’amandes et de vanille du blondie.

Ce biscuit américain typique est vraiment délicieux et comme beaucoup de « bonnes » choses, il est très riche! A consommer avec modération donc 😉
Dans les ingrédients, on trouve de la compote de pommes. C’est un ingrédient très intéressant d’un point de vue nutritionnel et je trouve qu’il est très utile en pâtisserie car il est savoureux et il permet d’alléger les recettes.

blondies
Recette de blondies gourmands
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Servings Prep Time
6 blondies 15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings Prep Time
6 blondies 15 minutes
Cook Time
25 minutes
blondies
Recette de blondies gourmands
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Servings Prep Time
6 blondies 15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings Prep Time
6 blondies 15 minutes
Cook Time
25 minutes
Ingredients
Servings: blondies
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélanger la purée d’amandes avec le sirop d’agave.
  3. Ajouter la compote et mélanger.
  4. Dans un petit bol, mélanger la farine avec la levure. Puis, incorporer le mélange sec à la pâte.
  5. Verser environ 2 cm de pâte dans des moules à muffin ou à gâteau.
  6. Enfourner pour 20 à 25 minutes.
  7. Laisser refroidir avant de déguster
Recipe Notes

Croyez-moi tout le monde va se régaler avec cette recette alors à vos fourneaux, mesdames et messieurs ! Cet article vous est proposé par Noémie Nutrition, votre nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouvez-moi sur son site www.noemienutrition.com

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Gaufres saines

Posted on 1 min read
gaufres healthy

Envie d’une gaufre ? Quand on pense à une gaufre, la première chose qui nous vient à l’esprit est la délicieuse odeur qui se dégage du four lorsqu’une gaufre cuit. Ensuite, il y a la gaufre chaude et croustillante. Miam! Un vrai régal!

Mais l’envers du décors, c’est que la plupart des recettes de gaufres contiennent une quantité non négligeable de beurre et de sucre. Bien souvent, tout ce sucre et tout ce gras ne sont pas indispensables à la réussite de la recette.

Une dose d’astuces et des produits de substitution bien choisis permettent généralement d’alléger la recette de manière significative. Après quelques recherches, j’ai le plaisir de vous proposer une recette qui ne contient ni matières grasses, ni sucre superflu. Vous pourrez l’utiliser tant pour des gaufres salées que sucrées avec vos accompagnements préférés.

Pour la version salée, rien de tel qu’une fine tranche de saumon fumé, du cream cheese et des fines herbes.

Mais je dois avouer que je préfère les gaufres sucrées. Et j’ai toujours beaucoup de peine à choisir entre la version avec du chocolat fondu, avec du beurre de cacahuète et des rondelles de bananes, ou avec une boule de glace vanille et du sirop d’érable. Le fait d’écrire ces lignes me met l’eau à la bouche 😉

gaufres healthy
Gaufres saines
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Servings
10 gaufres
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10 gaufres
gaufres healthy
Gaufres saines
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Servings
10 gaufres
Servings
10 gaufres
Ingredients
Servings: gaufres
Units:
Instructions
  1. Faire chauffer le four à gaufre.
  2. Mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  3. Graisser légèrement le four avec un pinceau et verser la pâte.
  4. Laisser cuire jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée.
  5. Régalez-vous avec les accompagnements de votre choix.
Recipe Notes

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Tartelettes sans gluten au brocoli et base de patate douce

Posted on 1 min read
brocoli, sans gluten, patate douce, noix

J’ai le plaisir de partager avec vous une recette de tarte aux légumes assez bluffante. Vous allez vous régaler !

Mais ce n’est pas la garniture, délicieuse au demeurant avec la moutarde à l’ancienne et les noix grillées, qui vous surprendra.

Malgré des ingrédients tout à fait habituels pour une recette sans gluten, le fond de tarte est vraiment réussi. Composé essentiellement de patate douce, on pourrait s’attendre à un résultat un peu mou et humide. C’est tout le contraire avec cette recette !

Bref, je n’en dis pas plus et vous laisse vous régaler !

brocoli, sans gluten, patate douce, noix
Tartelettes sans gluten au brocoli et base de patate douce
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Servings Prep Time
2-3 Petites tartes 15 minutes
Cook Time
30 minutes
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2-3 Petites tartes 15 minutes
Cook Time
30 minutes
brocoli, sans gluten, patate douce, noix
Tartelettes sans gluten au brocoli et base de patate douce
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Servings Prep Time
2-3 Petites tartes 15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
2-3 Petites tartes 15 minutes
Cook Time
30 minutes
Ingredients
Pour la garniture
Servings: Petites tartes
Units:
Instructions
  1. La veille, cuire les patates douces et le brocoli.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Écraser les patates douces cuites avec une fourchette.
  4. Mélanger la farine avec la poudre à lever. Ensuite mélanger avec la purée de patate douce. Ajouter la purée de noix de cajou avec une pincée de sel et mélanger à nouveau.
  5. Répartir le mélange dans 2 moules à tartelettes. Répartir la pâte dans le fond et sur les bords des moules avec le bout des doigts (humides).
  6. Enfourner pour 8 minutes à 200°C.
  7. Écraser le brocoli cuit et le tofu fumé à la fourchette. Mélanger avec la crème de soja et la moutarde.
  8. Sortir les fonds de tarte du four et ajouter la préparation de brocoli.
  9. Décorer avec les noix concassées et enfourner pour 20 minutes.
  10. Sortir du four et enlever les moules. Si nécessaire remettre les tartelettes au four pendant 2 ou 3 minutes pour laisser la pâte durcir.
Recipe Notes

A déguster avec une salade ou une petite soupe !! Cet article vous est proposé par Noémie Nutrition, votre nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouvez-moi sur ce site accueil noémienutrition

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Cookies gourmands aux pépites de chocolat et pécan

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Une recette 100% plaisir et absolument pas allégée pour une expérience gourmande inoubliable. Car oui se faire plaisir sans culpabiliser sans réfléchir fait partie de notre équilibre alimentaire. Du délicieux chocolat noir dans des cookies moelleux, c’est ça le plaisir.

Vous connaissez mon mantra : 100 % healthy, 100 % du temps et bien ce n’est pas sain ! Avec cette recette je vous invite justement à pratiquer 🙂 Voilà comment je définis cette recette !

Si vous avez encore des doutes, imaginez un cœur moelleux et des bords croquants, des pépites de chocolat fondantes et des morceaux de noix de pécan rôties. Une intense saveur de chocolat vous accompagnera durant toute la dégustation.

Avec ces mots, j’espère vous avoir non seulement mis l’eau à la bouche mais aussi motivé à réaliser cette délicieuse recette.

cookies, chocolat noir, noix de pécan, gourmand, plaisir, cacao
Cookies gourmands aux pépites de chocolat et pécan
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Servings Prep Time
10 gros cookies 15 minutes
Cook Time Passive Time
8 minutes 30 minutes
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10 gros cookies 15 minutes
Cook Time Passive Time
8 minutes 30 minutes
cookies, chocolat noir, noix de pécan, gourmand, plaisir, cacao
Cookies gourmands aux pépites de chocolat et pécan
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Servings Prep Time
10 gros cookies 15 minutes
Cook Time Passive Time
8 minutes 30 minutes
Servings Prep Time
10 gros cookies 15 minutes
Cook Time Passive Time
8 minutes 30 minutes
Ingredients
Servings: gros cookies
Units:
Instructions
  1. Faire fondre 85 g de chocolat noir avec le beurre à feu doux. Retirer du feu.
  2. Dans un bol, mélanger l’œuf, le sucre, la vanille, la levure et le sel. Battre le tout énergiquement pendant 5 minutes (les 5 minutes sont très importantes !)
  3. Incorporer le chocolat fondu à la préparation et mélanger à nouveau.
  4. Ajouter la farine, le cacao et les noix de pécan concassées. Mélanger.
  5. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois (on ajoute les pépites à la fin pour éviter de faire fondre le chocolat).
  6. Placer la pâte 30 min au réfrigérateur.
  7. Former les cookies avec une cuillère à soupe et les déposer sur une plaque à gâteau recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfourner pour 8 minutes à 180°C.
  9. Sortir et laisser refroidir avant de déguster.
Recipe Notes

Cet article vous est proposé par Noémie Nutrition, votre nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouvez-moi sur son site accueil noémienutrition

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