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Barres de céréales aux myrtilles

Posted on 1 min read

Les barres de céréales sont l’un de nos snacks favoris. Malheureusement, ces produits contiennent généralement beaucoup trop de sucres ajoutés pour être consommés régulièrement.

Alors que faire si vous ne voulez pas renoncer à votre barre quotidienne ?

J’ai une solution pour vous ! Il s’agit d’une recette pour préparer sa propre barre. L’avantage quand on cuisine, c’est qu’on peut surveiller les ingrédients utilisés. 

Est-ce qu’on utilise une plaque de beurre entière, une plaque de chocolat ? Quelle quantité de sucre ? 

Rien de tel dans cette recette, pourtant vous allez vous régaler 😉

Barres de céréales aux myrtille
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Servings Prep Time
9-12 barres 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
9-12 barres 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Barres de céréales aux myrtille
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Servings Prep Time
9-12 barres 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
9-12 barres 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Ingredients
Insert aux myrtilles
Barre aux flocons d’avoine
Servings: barres
Units:
Instructions
  1. Préchauffer votre four à 200 degrés.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition les myrtilles, le sirop d'agave, le jus de citron et l'eau.
  3. Lorsque l'eau bout, ajouter l’extrait de vanille et la fécule de maïs tout en mélangeant. Retirer du feu et laisser refroidir. Le mélange va épaissir en refroidissant.
  4. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, le son d’avoine, la cannelle, la vanille, la levure chimique et le sel.
  5. Ajouter la compote de pommes, le sirop d’agave et l'huile de noix de coco fondue. Mélanger jusqu’à ce que la pâte d'avoine devienne épaisse et collante (ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche).
  6. Dans un plat de cuisson d’env. 20 cm de côté préalablement huilé, verser environ la moitié du mélange d’avoine dans le fond et aplatir fermement pour former un fond uniforme et bien tassé.
  7. Verser le mélange aux myrtilles sur la couche d’avoine. Répartir uniformément.
  8. Recouvrir avec le reste du mélange d’avoine et aplatir fermement pour former une couche uniforme et bien tassée.
  9. Enfourner pendant 30 minutes dans le four préchauffé.
  10. Sortir du four lorsque les flocons d’avoine sur le dessus commencent à griller. Laisser refroidir avant de couper en carrés. Réserver la portion nécessaire à votre collation et placer le surplus au réfrigérateur.
  11. Déguster !
Recipe Notes

Astuce: Si vous n’avez pas de son d’avoine, vous pouvez passer des flocons d’avoine au mixer !   Cet article vous est proposé par Noémie Nutrition, votre nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouvez-moi sur son site www.noemienutrition.com

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5 herbal teas to take care of your health from home

Posted on 3 min read

The nutritional power of plants fascinates me. If you are reading this article, it means that the subject also fascinates you, doesn’t it?

I am going to explore this question in more detail and introduce you to 5 medicinal plants whose infusions will help you to treat certain aches and pains.

Furthermore, I have been careful in the choice of plants to avoid offering you unusual products that you will find difficult to find in the shops. So these are five “common” plants that have nothing to be envious of other exotic products in terms of benefits.

But before I begin, I would like to remind you of the difference between herbal tea and infusion because, for my part, I get confused all the time.

Herbal tea or infusion?

Infusion describes the preparation of the drink, which actually consists of pouring water over the leaves, flowers and even the fruit of the plant to extract its aromas and nutrients.

Herbal tea refers to the drink obtained after infusion of a natural plant. Unlike tea, which is also an infusion, herbal tea does not contain any caffeine.

Why are herbal teas effective?

The main interest of herbal teas is of course based on the fantastic qualities of the plants, each of which has its own specific benefits.

It is also possible to choose various plants that have complementary effects for a combined treatment. The use of plants for medicinal purposes is called herbalism.

Drinking herbal tea will also contribute to the proper hydration of your body, which is essential for staying healthy and curing your aches and pains.

Nettle

A purifying and diuretic plant, recommended against urinary tract disorders (cystitis) and for the prevention of urinary and kidney stones.

Hibiscus

This plant is used for its antioxidant effect, recommended against high blood pressure and cholesterol, and to fight dandruff (the active ingredients of this plant are used in the composition of some shampoos).

Sage

This plant has antiseptic characteristics and is recommended to fight against oral affections (sore throat, mouth ulcers), in case of hot flushes (menopause, excessive perspiration).

Peppermint

An excellent digestive plant, recommended to fight against all digestive and liver disorders, bad breath and sore throat.

Thyme

Plant with disinfectant and anti-inflammatory benefits, recommended for respiratory tract problems (coughs, colds, asthma).

BONUS: Homemade clove infusion

This plant is very rich in antioxidants. Its effects are multiple: anti-infectious, antifungal and anaesthetic (dental pain). It is recommended for digestive problems, toothache and bad breath.

For a cup of herbal tea, count 2 to 3 cloves. Bring the water to the boil, then add the cloves. Leave to brew for about 10 minutes. Remove the cloves and drink.

To conclude

For your daily consumption, I recommend you to:

1. Respect the dosage, especially for diuretic herbal teas.

2. Choose plants from organic sources to avoid finding too many chemicals in your cup.

Herbal teas really contribute to your overall well-being and strengthen your health. All this, without calories and with great taste!

As a happy herbal tea drinker, I say: Cheers!

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Recette de marrons au four

Posted on 1 min read

Miam des marrons grillés ! Tout le monde – ou presque – adore ce snack sain et réconfortant durant les froides journées d’automne. Encore faut-il avoir la patience de le peler, à moins que cela ne fasse partie de son charme !

Le marron est un fruit intéressant à plus d’un titre. Riche en fibres et en amidon, il assure un bon apport en glucides. L’énergie est diffusée progressivement dans l’organisme, ce qui permet de soutenir un effort prolongé, avec des effets positifs sur la satiété et la digestion. 

Mais ce n’est pas tout ! En effet, le marron contient de nombreux minéraux et oligo-éléments importants pour la santé – en particulier chez le sportif – avec du potassium, magnésium, calcium ou encore du manganèse. 

Enfin, le marron est très peu gras par rapport aux autres « fruits à coque » que sont les oléagineux. Sa teneur en lipides est effectivement très faible.

Recette de marrons au four
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Servings Prep Time
2-3 portions 15 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 1 heure
Servings Prep Time
2-3 portions 15 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 1 heure
Recette de marrons au four
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Servings Prep Time
2-3 portions 15 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 1 heure
Servings Prep Time
2-3 portions 15 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 1 heure
Ingredients
Servings: portions
Units:
Instructions
  1. Faire tremper les marrons dans l’eau froide durant une heure.
  2. Préchauffer le four à 250°C.
  3. Inciser les marrons en croix.
  4. Étaler les marrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placer un petit récipient avec 1 dL d’eau au milieu.
  5. Enfourner. Après 15 minutes, renverser l’eau de la tasse sur la plaque (sans vous brûler). Et laisser cuire encore 15 minutes.
  6. Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster encore tiède.
Recipe Notes

Je termine avec une précision, à savoir que les marrons que nous mangeons sont en fait des châtaignes. Le vrai marron n’est pas comestible… Pour les distinguer, c’est assez simple. La châtaigne comestible est contenue dans le fruit du châtaignier qu’on appelle un bogue qui contient deux ou trois châtaignes. La châtaigne est donc plutôt petite avec une forme plus triangulaire que ronde et une face aplatie. Le marron est quant à lui plus gros et rond car la bogue du marronnier ne contient qu’un seul marron.   Source: ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail     Cet article vous est proposé par Noémie Nutrition, votre nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouvez-moi sur son site www.noemienutrition.com

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Le brownie à la patate douce

Posted on 1 min read

Une recette simple et rapide, des ingrédients naturels et non transformés pour un résultat vraiment bluffant 🙂 

On peut cuisiner la patate douce de multiples façons. Cette recette profite de la texture particulière de sa chair pour créer un magnifique brownie au chocolat, moelleux comme on les aime !

Ici la patate douce joue un rôle de produit de substitution*. Elle vient remplacer une partie de la farine, du sucre et des œufs que nous retrouvons habituellement dans un brownie. Rien de tout cela dans cette recette qui est d’ailleurs sans gluten.

Malgré le fait qu’on n’y trouve que des ingrédients sains et peu de sucre, il faudra toutefois rester raisonnable sur la quantité car ce brownie est assez riche. Ça reste un dessert après tout !

Le brownie à la patate douce
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Servings
3-4 portions
Servings
3-4 portions
Le brownie à la patate douce
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Servings
3-4 portions
Servings
3-4 portions
Ingredients
Servings: portions
Units:
Instructions
  1. Cuire la patate douce.
  2. Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco. Mélanger pendant que le chocolat fond.
  3. Mixer tous les ingrédients sauf les noix jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la patate douce est bien cuite, il est tout à fait possible de l’écraser avec une fourchette.
  4. Ajouter les noix et mélanger à nouveau.
  5. Verser la pâte dans un moule allant au four et cuire 30 min à 180°C.
  6. Laisser refroidir avant de servir et de vous régaler !
Recipe Notes

* Si la patate douce vous inspire, retrouvez sur mon blog une délicieuse recette de gaufres !!

 

Cet article vous est proposé par Noémie Nutrition, votre nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouvez-moi sur son site www.noemienutrition.com

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Shakshuka – das ideale Brunch-Gericht

Posted on 0 min read

Shakshuka - das ideale Brunch-Gericht

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Servings Prep Time
2 Personen 5 Minuten
Cook Time
40 Minuten

Servings Prep Time
2 Personen 5 Minuten
Cook Time
40 Minuten

Shakshuka - das ideale Brunch-Gericht

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Servings Prep Time
2 Personen 5 Minuten
Cook Time
40 Minuten

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2 Personen 5 Minuten
Cook Time
40 Minuten

Ingredients

Gewürze


Servings: Personen

Units:

Instructions
  1. Peperoni und Zwiebel nach deinen Wünschen in mehr oder weniger dünne Scheiben schneiden.

  2. Die Peperoni- und Zwiebelscheiben in einer Pfanne mit etwas Öl 5 Minuten anbraten.

  3. Füge das Tomatenpüree, die zerdrückte Knoblauchzehe und Gewürze (ausser Koriander) hinzu. 15 Minuten kochen lassen.

  4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  5. Wenn deine Pfanne ofenfest ist, kannst du sie direkt in den Ofen stellen. Wenn nicht, musst du die Mischung in eine entsprechend geeignete Schale/Form füllen.

  6. Mit einem Löffel 4 Vertiefungen in das Tomatenpüree machen. Schlage die rohen Eier auf und gib sie in die Vertiefungen.

  7. 15-20 Minuten bei 180 °C backen.

  8. Aus dem Ofen nehmen, wenn die Eier nach deinen Wünschen gekocht sind und den Koriander hinzufügen.

  9. Toaste die Brotscheiben und geniesse die Spezialität.

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Gefüllte Teigwaren

Posted on 1 min read

Einfach aber ein voller Erfolg: Mit diesem klassischen Rezept lassen sich alle Gäste beeindrucken!

Gefüllte Teigwaren
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Servings Prep Time
1 Person 10 Minuten
Cook Time
35 Minuten
Servings Prep Time
1 Person 10 Minuten
Cook Time
35 Minuten
Gefüllte Teigwaren
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Servings Prep Time
1 Person 10 Minuten
Cook Time
35 Minuten
Servings Prep Time
1 Person 10 Minuten
Cook Time
35 Minuten
Ingredients
Für die Füllung
Servings: Person
Units:
Instructions
  1. Die Teigwaren gemäss den Anweisungen auf der Packung al dente kochen. Das Wasser abgiessen und beiseitestellen.
  2. Die Zwiebel und halbe Knoblauchzehe hacken. Dann Zwiebel und Knoblauch in einer mit Öl befetteten Pfanne 2-3 Minuten braten, bis sie leicht glasig werden.
  3. Passata, Oregano und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze und regelmässigem Rühren 5 Minuten kochen. Dann die Passata-Sauce in eine Auflaufform giessen.
  4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für die Füllung
  1. Den Spinat 3-4 Minuten in einer grossen Pfanne anbraten und ihn dann zum Abtropfen in ein Sieb schütten.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Pinienkerne in einer mit Öl befetteten Pfanne 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht glasig werden.
  3. Den abgekühlten Spinat mit deinen Händen ausdrücken, um alles Wasser zu entfernen. Dann grob hacken.
  4. Zwiebel, Knoblauch, Pinienkerne aus der Pfanne zum Spinat geben, Feta (oder Tofu), Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut mischen.
Fertigen
  1. Die Teigwaren mit der Spinatfüllung stopfen.
  2. Lege die gefüllte Teigware in die Auflaufform, um sie in der Passata zu backen.
  3. Bei 180 °C für 25 Minuten backen.
  4. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

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