All Posts By Noémie Nutrition

Açaï bowl

Posted on 1 min read

Açaï berries are classified as a superfood because of their high antioxidant content. But the popularity of this food is certainly also due to its photogenic aspect: its beautiful purple colour will look great in your bowl!

The nutritional qualities of açaï should not lead us to underestimate the rest of the ingredients used in this recipe: raspberries, oatmeal, chia seeds, almonds,… You have a whole lot of choices when it comes to healthy “super” foods. I’ll let you imagine the benefits for your body if you eat them all together in this great recipe!

Açaï bowl
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Servings Prep Time
1 portion 5 minutes
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1 portion 5 minutes
Açaï bowl
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Servings Prep Time
1 portion 5 minutes
Servings Prep Time
1 portion 5 minutes
Ingredients
Servings: portion
Units:
Instructions
  1. Pour the açaï, raspberries and 3 tablespoons of water into a blender. Blend and pour into a breakfast bowl.
  2. Add the yoghurt and oatmeal and mix.
  3. On top, add the chia seeds, crushed almonds, chopped fresh mint and agave syrup. Enjoy chilled!
Recipe Notes

This article is brought to you by Noémie Nutrition, a qualified nutritionist in Lausanne. Find out more about her on her website http://www.noemienutrition.com

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Cake perdu

Posted on 1 min read

Recette anti-gaspillage : Que faire des vieux restes de cake ? Oui je sais, il est rare de se retrouver avec du rab… Mais lorsque l’impensable se produit, il vaut mieux être prêt. C’est là que cette recette simple et rapide te sortira de l’embarras !

Cake perdu
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Servings Prep Time
2-3 portions 5 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings Prep Time
2-3 portions 5 minutes
Cook Time
5 minutes
Cake perdu
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Servings Prep Time
2-3 portions 5 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings Prep Time
2-3 portions 5 minutes
Cook Time
5 minutes
Ingredients
Servings: portions
Units:
Instructions
  1. Découper le cake en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
  2. Mélanger l’œuf, le lait, l’extrait de vanille dans une assiette creuse.
  3. Faire tremper les tranches de cake dans le mélange durant 1 min. environ de chaque côté (jusqu’à ce que les tranches soient bien imbibées).
  4. Faire cuire les tranches dans une poêle légèrement graissée pendant environ 2-3 min. à feu moyen de chaque côté
  5. Astuce de Noémie : S’il reste du liquide dans l’assiette, vous pouvez le verser sur les tranches qui sont en train de cuire pour un résultat encore plus moelleux.
  6. Toppings suggérés : sucre de fleur de coco, oléagineux, framboises
Recipe Notes

Cet article est proposé par Noémie Nutrition, nutritionniste diplômée à Lausanne. Tu peux la retrouver sur son site www.noemienutrition.com

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Smoothie bowl à la mangue

Posted on 1 min read

Démarre la journée de la meilleure des manières en te régalant avec cette recette expresse aux saveurs exotiques !

Originaire d’Asie, la mangue est aujourd’hui cultivée aux quatre coins du monde et disponible toute l’année sur les étals de nos supermarchés. Selon la saison, ce fruit provient de régions toutes proches du sud de l’Europe et du pourtour méditerranéen.

Smoothie bowl à la mangue
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Servings Prep Time
1-2 portions 5 minutes
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1-2 portions 5 minutes
Smoothie bowl à la mangue
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Servings Prep Time
1-2 portions 5 minutes
Servings Prep Time
1-2 portions 5 minutes
Ingredients
Servings: portions
Units:
Instructions
  1. Mixer 100 g de mangue avec le yaourt et la banane. Verser le smoothie dans un bol. Réserver.
  2. Ajouter les morceaux de mangue restants, les framboises ainsi que 3 cuillères à soupe de granola.
Recipe Notes

Cet article est proposé par Noémie Nutrition, nutritionniste diplômée à Lausanne. Tu peux la retrouver sur son site www.noemienutrition.com

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Cake vegan au citron

Posted on 1 min read

À la frontière entre le cake au citron traditionnel et le banana bread, cette recette réunira les inconditionnels des deux pâtisseries. L’association citron-pavot est également un grand classique qui fonctionne super bien dans l’assiette pour le plaisir des yeux et de la bouche. Un vrai régal !

Cake vegan au citron
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Servings Prep Time
1 cake 20 minutes
Cook Time
50 minutes
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1 cake 20 minutes
Cook Time
50 minutes
Cake vegan au citron
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Servings Prep Time
1 cake 20 minutes
Cook Time
50 minutes
Servings Prep Time
1 cake 20 minutes
Cook Time
50 minutes
Ingredients
Servings: cake
Units:
Instructions
  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les graines de pavot et la levure.
  3. Peler et écraser la banane à la fourchette, puis l'ajouter dans le saladier.
  4. Presser le citron et verser le jus dans le saladier. Mélanger. Ajouter le lait végétal et la purée d’amandes. Mélanger.
  5. Verser la préparation dans un moule à cake graissé ou chemisé avec du papier cuisson.
  6. Décorer le cake selon préférences (banane, flocons d’avoine ou de noix de coco, etc).
  7. Enfourner pendant 40 à 50 minutes (ajuster la cuisson selon la puissance du four).
  8. Pratiquer le “test du couteau” pour s'assurer que le cake soit bien cuit. Planter la lame d’un couteau dans le cake : si elle ressort propre, le cake est cuit !
Recipe Notes

Astuce de Noémie : Si tu as des restes de cake rassis, le moment est venu d’essayer ma recette de “Cake perdu”.

 

Cet article est proposé par Noémie Nutrition, nutritionniste diplômée à Lausanne. Tu peux la retrouver sur son site www.noemienutrition.com

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Rezept für heisse Marroni

Posted on 1 min read

Feine geröstete Marroni! So gut wie alle lieben diesen gesunden und wärmenden Snack an kalten Herbsttagen. Aber du musst die Geduld haben, sie zu schälen – obwohl man das als Teil ihres Charmes betrachten könnte!

Marroni sind in mehr als nur einer Hinsicht eine interessante Frucht. Sie sind reich an Ballaststoffen und Stärke und liefern eine gute Menge an Kohlenhydraten. Die Energie wird allmählich an den Körper abgegeben, was es ermöglicht, eine längere Leistung zu erbringen, was sich wiederum positiv auf die Sättigung und die Verdauung auswirkt.

Aber das ist noch nicht alles! Marroni enthalten mit Kalium, Magnesium, Kalzium und Mangan zahlreiche Mineralstoffe und Spurenelemente, die für die Gesundheit wichtig sind – vor allem für Sportlerinnen und Sportler.

Und schliesslich sind Marroni im Vergleich zu anderen “Nüssen” sehr fettarm.

Chestnuts being peeled by hand
Rezept für heisse Marroni
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Servings Prep Time
2-3 Portionen 15 Minuten
Cook Time Passive Time
30 Minuten 1 Stunde
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2-3 Portionen 15 Minuten
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30 Minuten 1 Stunde
Chestnuts being peeled by hand
Rezept für heisse Marroni
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Servings Prep Time
2-3 Portionen 15 Minuten
Cook Time Passive Time
30 Minuten 1 Stunde
Servings Prep Time
2-3 Portionen 15 Minuten
Cook Time Passive Time
30 Minuten 1 Stunde
Ingredients
Servings: Portionen
Units:
Instructions
  1. Die Marroni eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen.
  2. Den Ofen auf 250° C vorheizen.
  3. Jedes Marroni mit einem kleinen Kreuz versehen.
  4. Die Marroni auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und einen kleinen Behälter mit 1 dl Wasser in die Mitte stellen.
  5. In den Ofen stellen. Nach 15 Minuten das Wasser aus dem Becher auf das Backblech giessen (ohne dich zu verbrennen). Weitere 15 Minuten backen.
Recipe Notes

Dieser Artikel stammt von Noémie Nutrition, einer qualifizierten Ernährungsberaterin in Lausanne. Erfahre mehr über sie auf ihrer Website.

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Roasted chestnuts

Posted on 1 min read

Yummy roasted chestnuts! Almost everyone loves this healthy and comforting snack on cold autumn days. But you have to have the patience to peel them – although this could be considered part of their charm!

Chestnuts are an interesting fruit in more ways than one. Rich in fibre and starch, they provide a good supply of carbohydrates. The energy is released gradually into the body, which makes it possible to sustain a prolonged effort, with positive effects on satiety and digestion.

But that’s not all! Chestnuts contain numerous minerals and trace elements that are important for health – particularly for sportsmen and women – with potassium, magnesium, calcium and manganese.

Finally, chestnuts are very low in fat compared to other “nuts”.

Chestnuts being peeled by hand
Roasted chestnuts
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Servings Prep Time
2-3 servings 15 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 1 hour
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2-3 servings 15 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 1 hour
Chestnuts being peeled by hand
Roasted chestnuts
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Servings Prep Time
2-3 servings 15 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 1 hour
Servings Prep Time
2-3 servings 15 minutes
Cook Time Passive Time
30 minutes 1 hour
Ingredients
Servings: servings
Units:
Instructions
  1. Soak the chestnuts in cold water for one hour.
  2. Preheat the oven to 250° C.
  3. Cut a small cross on each chestnut.
  4. Spread the chestnuts on a baking tray covered with baking paper and place a small container with 1 dl of water in the middle.
  5. Place in the oven. After 15 minutes, pour the water from the cup onto the baking sheet (without burning yourself). Bake for another 15 minutes.
  6. Remove from the oven and let cool slightly before eating while still warm.
Recipe Notes

This article is brought to you by Noémie Nutrition, a qualified nutritionist in Lausanne. Find out more about her on her website http://www.noemienutrition.com.

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