All Posts By Pearl Nebah

Kochen und Backen à la Pearl bedeutet: kunterbunt, selbstgemacht und perfektionistisch. Seien dies Äpfel und Avocado auf den eigenen Vollkornbrötchen, Zitronenmuffins mit frischen Heidelbeeren, oder Süsskartoffelbrownies. Dabei ist für mich ein Gespür für’s Detail fast so wichtig wie der Genuss an sich, denn das Auge isst ja bekanntlich mit. Wenn das Ganze dann auch noch vor Vitaminen und gesunden Fetten strotzt, bin ich zufrieden mit meinem Werk. Neben gutem Essen gilt meine Liebe der Sprache. Vor allem Englisch und Japanisch – aber auch das Deutsche – haben es mir angetan. Bei Farmy bin ich als Content Marketing Managerin daher gut aufgehoben. Dies auch, da ich mich für Nachhaltigkeit einsetze. Hast du Lust, mit mir das Universum der Sprache und des Essens zu entdecken?
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Vin chaud – les principaux conseils et astuces

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mulled wine in a pan, sliced fruit on top

L’arôme subtil, doux et épicé des fruits et des épices monte au nez, une gorgée réchauffe de l’intérieur presque autant que la tasse réchauffe les mains. Que serait la saison froide sans vin chaud ! Mais d’où vient réellement cette coutume ? Et comment réussir le vin chaud parfait ? Nous répondons à ces deux questions dans cet article – avec des faits amusants.

Le vin chaud, une coutume millénaire ?

En fait, le vin chaud existait déjà dans l’Antiquité. Les Grecs de l’Antiquité ajoutaient des épices à leur vin rouge. On y ajoutait souvent des herbes, du miel et des fruits. La raison : le vin de l’époque était souvent acide et pouvait être affiné avec ces ajouts naturels. De plus, le sucre permettait de conserver le vin plus longtemps.

Bon, ce n’est pas encore tout à fait du vin chaud. Il manque la chaleur. Celle-ci n’a été ajoutée qu’au Moyen-Âge, quand on chauffait le vin pendant la saison froide avec une pierre chaude ou même un feu.

Un tel vin épicé était même considéré à l’époque comme un symbole de statut social. Seuls les riches pouvaient se permettre d’acheter des épices importées de pays lointains. On y ajoutait du poivre, de l’eau de rose ou de la fleur d’oranger, ce qui faisait du vin épicé une panacée.

Mais le vin chaud tel que nous le connaissons en bouteille n’existe que depuis 1956, grâce au négociant en vin d’Augsbourg Rudolf Kunzmann.

Voici comment faire le vin chaud parfait

Vin rouge ou vin blanc ?

C’est simple : c’est une question de goût. En fait, n’importe quel vin peut être utilisé pour le vin chaud. En Allemagne, par exemple, on trouve aussi du vin chaud à base de cidre.

C’est trop vague pour toi ? Voici d’autres points de repère :

  • Choisis des vins rouges au goût prononcé, par exemple des pinots noirs ou des cuvées.
  • Choisis des vins blancs fins avec une note fruitée ou épicée, comme le Riesling, le Silvaner ou le Chardonnay.
  • Seuls les vins vieillis en barrique sont à éviter : Leur goût légèrement boisé s’harmonise mal avec la douceur du vin chaud.

Tu veux faire ton propre vin chaud avec du vrai vin ? Alors essaie notre recette de vin chaud blanc !

Les meilleures épices à vin chaud

Si tu fais souvent ton propre vin chaud, ça vaut la peine d’avoir toujours un peu d’épices à vin chaud en réserve. La composition parfaite pour cela est bien sûr une question de goût. Mais les clous de girofle, l’anis étoilé, la cannelle et les écorces d’agrumes comme les oranges ou les citrons sont toujours une bonne base.

Pour obtenir une touche épicée vraiment fine, tu peux écraser tes ingrédients dans un mortier. Mélange les écorces de fruits fraîches avec un peu de sucre de canne, elles se conserveront ainsi plus longtemps.

Et n’exagère pas avec les épices ! Souvent, “less is more”. Après tout, tu ne veux pas noyer ton bon vin.

La bonne température

Attention : tu ne dois pas chauffer le vin chaud à plus de 78 degrés ! S’il devient plus chaud, il perd non seulement son goût, mais aussi son alcool. C’est pourquoi tu ne dois pas réchauffer ton vin chaud trop souvent.

De plus, il y a un risque de formation d’hydroxyméthylfurfural (HMF). Il s’agit d’un produit qui se forme lors de la décomposition du sucre et qui pourrait être cancérigène.

Donc : ne fais pas bouillir le vin chaud et ne le réchauffe que brièvement.

Vin chaud prêt à l’emploi : à quoi dois-tu faire attention ?

Tu n’as pas le temps ou l’envie de faire ton propre vin chaud ? Pas de problème ! Mais sache que la plupart des vins chauds sont fabriqués à partir de vins de mauvaise qualité et sont ensuite agrémentés de beaucoup de sucre, d’épices, d’arômes et d’additifs. Malheureusement, il n’est souvent pas déclaré quel vin constitue la base d’un vin chaud de grande surface. Fais donc bien attention à la liste des ingrédients des vins chauds achetés !

Il est préférable de choisir un vin chaud de vigneron. Ceux-ci doivent en effet respecter des directives strictes. Par exemple, leurs vins chauds :

  • doivent contenir exclusivement des raisins de leur propre domaine viticole,
  • ne peuvent pas être coupés avec de l’eau ou des jus de fruits, et
  • ne doivent contenir que des sucres naturels.

Tout ceci résulte généralement en vins individuels de grande qualité, souvent de qualité biologique. Cela vaut donc la peine de dépenser plus d’argent pour un vin chaud. N’hésite pas à consulter notre sélection de vins.

Faits amusants sur le vin chaud

Et ici, nous avons trouvé quelques faits amusants sur le vin chaud que nous voulons partager avec toi. Le savais-tu ?

  • Le vin chaud se présente généralement dans un gobelet en carton – en raison du risque que les conduites d’eau gèlent en dessous de 6 degrés et que les verres ne puissent donc plus être lavés sur les stands.
  • Il existe une loi qui dit que le vin chaud doit contenir au moins 7% d’alcool. 14,5 % est le maximum. (Nous te laissons décider si le vin chaud sans alcool n’est donc pas du vin chaud. 😉)
  • Des taches de vin chaud ? Le mieux est de les éliminer avec du sel, que tu laisses agir et que tu brosses ensuite. Il retire le liquide de la substance.

Maintenant, nous avons définitivement envie d’un vin chaud ! Toi aussi ?

Obtiens les ingrédients !

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Mulled wine – the most important tips and tricks

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mulled wine in a pan, sliced fruit on top

The delicious, sweet and spicy aroma of fruits and spices rises to the nose, and a sip warms the inside almost as much as the cup warms the hands. What would the cold season be without mulled wine! But where does the custom actually come from? And how do you make the ultimate mulled wine? We’ll get to the bottom of these two questions in this article – including fun facts.

Mulled wine – a millennia-old custom?

Indeed, mulled wine already existed in antiquity. Even back then, the ancient Greeks refined their red wine with spices. Herbs, honey and fruit were often added. This was because the wine of that time was often sour and could be enhanced with these natural additions. Moreover, the sugar made the wine last longer.

All right, this is not quite mulled wine yet. The warmth is missing. Heat was only added in the Middle Ages, when the wine was heated with a hot stone or even a red-hot fire hoe during the cold season.

Such a spiced wine was even considered a status symbol at that time. After all, only the rich could afford the spices for it, which were imported from distant countries. Pepper, rose water and orange blossom were also added, so that the spiced wine was even considered a panacea.

Mulled wine as we know it from the bottle has only been available since 1956, thanks to the Augsburg wine merchant Rudolf Kunzmann.

This is how you make the ultimate mulled wine

Red or white wine?

Quite simple: it’s a matter of taste. In principle, any wine is suitable for mulled wine. In Germany, for example, there is also mulled wine made from apple wine.

Is that too vague for you? Here are some more suggestions:

  • Choose red wines with a strong flavour, for example Pinot Noir or Cuvées.
  • Choose delicately bitter white wines with a fruity to spicy note, such as Riesling, Silvaner or Chardonnay.
  • Only wines aged in barriques should be avoided: their slightly woody taste does not harmonise well with the sweetness of the mulled wine.

Would you like to make your own mulled wine with real wine? Then try our recipe for white mulled wine!

The finest mulled wine spice

If you often make your own mulled wine, it’s worth always having some mulled wine spice on hand. The perfect composition is of course a matter of taste. Nevertheless, cloves, star anise, cinnamon and the peel of citrus fruits such as oranges or lemons are always a good basis.

For really fine spice, you can grind your ingredients finely in a mortar. It’s best to mix the fresh fruit peels with a little cane sugar to preserve them longer.

And don’t overdo it with the spices! Often less is more. After all, you don’t want to drown out your good wine.

The right temperature

Caution: you should not heat mulled wine above 78 degrees! If it gets hotter, it loses not only its flavour but also its alcohol. That’s why you shouldn’t reheat your mulled wine too often either.

There is also a risk of hydroxymethylfurfural (HMF) forming. This is a product that is formed when sugar is broken down that could be carcinogenic.

In a nutshell: do not boil mulled wine and only heat it briefly.

Mulled wine ready to drink: here’s what you need to watch out for

Don’t have the time or desire to make your own mulled wine? That’s fine too! But be aware that most mulled wines are made from wines of inferior quality and then spiced up with loads of sugar, spices, aromas and additives. Unfortunately, it is often not declared which wine provides the basis for a particular mulled wine. So be sure to look at the list of ingredients in ready-made mulled wines!

You’re better off with mulled wines from winegrowers. They have to adhere to strict guidelines. For example, their mulled wines

  • may contain only grapes from their own vineyard,
  • must not be diluted with water or fruit juices and
  • may contain only natural sugars.

This results in wonderfully individual, high-quality wines, which are often of organic quality. So it’s well worth spending more money on a mulled wine. Feel free to take a look at our selection of wines.

Fun facts about mulled wine

And here are a few fun facts about mulled wine that we’d like to share with you. Did you know that?

  • Glühwein usually comes in a paper cup – due to the danger of the water pipes freezing below 6 degrees, making it impossible to wash the glasses at the stalls.
  • There is a law that says mulled wine must contain at least 7 % alcohol. 14.5 % is the maximum. (We’ll let you decide whether non-alcoholic mulled wine is therefore not mulled wine 😉)
  • Stains from mulled wine? Best removed with salt, which you leave to soak in and brush off later. It extracts the liquid from the fabric.

We definitely crave a mulled wine right now! How about you?

Get the ingredients

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Glühwein – die wichtigsten Tipps und Tricks

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mulled wine in a pan, sliced fruit on top

Das feine, süsslich-würzige Aroma von Früchten und Gewürzen steigt in die Nase, ein Schluck wärmt das Innere fast so stark wie die Tasse die Hände. Was wäre die kalte Jahreszeit ohne Glühwein! Aber woher kommt der Brauch eigentlich? Und wie gelingt der ultimative Glühwein? Diesen beiden Fragen gehen wir in diesem Artikel auf den Grund – inklusive Fun Facts.

Glühwein – ein jahrtausendealter Brauch?

Tatsächlich gab es Glühwein bereits in der Antike. Damals schon verfeinerten die alten Griechen ihren Rotwein nämlich mit Gewürzen. Dazu kamen oftmals Kräuter, Honig und Früchte. Der Grund: Der Wein jener Zeit war oftmals sauer und konnte mit diesen natürlichen Zugaben verfeinert werden. Zudem machte der Zucker den Wein länger haltbar.

Okay, Glühwein ist das schon noch nicht ganz. Die Wärme fehlt. Diese kam erst im Mittelalter hinzu, als man den Wein in der kalten Jahreszeit mit einem heissen Stein oder gar einem glühenden Feuerhacken erhitzte.

Ein solch gewürzter Wein wurde damals sogar als Statussymbol angesehen. Es konnten sich nämlich nur Reiche die Gewürze dafür leisten, welche aus fernen Ländern eingeführt wurden. Hinzu kamen neu Pfeffer, Rosenwasser oder Orangenblüten, womit der gewürzte Wein sogar als Allheilmittel galt.

Glühwein wie wir ihn fertig aus der Flasche kennen, gibt es aber erst seit 1956. Dies ist dem augsburgischen Weinhändler Rudolf Kunzmann zu verdanken.

So machst du den ultimativen Glühwein

Rot- oder Weisswein?

Ganz einfach: Das ist Geschmacksache. Es eignet sich nämlich grundsätzlich jeder Wein als Glühwein. In Deutschland gibt es zum Beispiel auch Glühwein aus Apfelwein.

Das ist dir zu vage? Hier sind weitere Anhaltspunkte:

  • Wähle Rotweine mit kräftigem Geschmack, zum Beispiel Spätburgunder oder Cuvées.
  • Wähle feinherbe Weissweine mit einer fruchtigen bis würzigen Note wie etwa Riesling, Silvaner oder Chardonnay.
  • Einzig von im Barrique gereiften Weinen solltest du die Finger lassen: Ihr leicht holziger Geschmack harmonisiert schlecht mit der Süsses des Glühweins.

Du möchtest deinen eigenen Glühwein mit echtem Wein herstellen? Dann probier einmal unser Rezept für weissen Glühwein!

Glühweingewürz vom Feinsten

Wenn du öfters deinen eignen Glühwein machst, lohnt es sich, immer etwas Glühweingewürz vorrätig zu haben. Die perfekte Zusammensetzung dafür ist natürlich Geschmacksache. Gewürznelken, Sternanis, Zimt und Schalen von Zitrusfrüchten wie etwa Orangen oder Zitronen sind aber immer eine gute Grundlage.

Für richtig feines Gewürz kannst du deine Zutaten in einem Mörser fein malen. Die frischen Fruchtschalen vermengst du am besten mit etwas Rohrzucker, so bleiben sie länger haltbar.

Und übertreib nicht mit den Gewürzen! Oftmals ist weniger nämlich mehr. Du willst ja schliesslich nicht deinen guten Wein übertönen.

Die richtige Temperatur

Achtung: Glühwein solltest du nicht über 78 Grad erhitzen! Wenn er heisser wird, verliert er nämlich nicht nur seinen Geschmack, sondern auch seinen Alkohol. Deshalb solltest du deinen Glühwein auch nicht zu oft aufwärmen.

Zudem besteht die Gefahr, dass sich Hydroxymethylfurfural (HMF) bildet. Das ist ein Produkt, das beim Zuckerabbau entsteht und krebserregend sein könnte.

Also: Glühwein nicht kochen und nur kurz erhitzen.

Glühwein fertig kaufen: Darauf musst du achten

Du hast keine Zeit oder Lust, deinen eignen Glühwein herzustellen? Auch gut! Sei dir aber bewusst, dass die meisten Glühweine aus Weinen qualitativ minderwertiger Qualität gemacht und dann mit Unmengen an Zucker, Gewürzen, Aromen und Zusätzen aufgepeppt werden. Leider wird oftmals nicht deklariert, welcher Wein die Basis für einen jeweiligen Glühwein bietet. Achte also bei fertigen Glühweinen unbedingt auf die Zutatenliste!

Besser fährst du mit Glühweinen von Winzern. Diese müssen sich nämlich an strikte Richtlinien halten. So dürfen ihre Glühweine zum Beispiel

  • ausschliesslich Trauben des eigenen Weinguts enthalten,
  • nicht mit Wasser oder Fruchtsäften gestreckt werden und
  • nur natürliche Zuckerstoffe enthalten.

So entstehen wunderbar individuelle, hochwertige Weine, welche oftmals Bio-Qualität haben. Es lohnt sich also durchaus, mehr Geld für einen Glühwein auszugeben. Sieh’ dir gerne auch einmal unsere Auswahl an Weinen an.

Fun Facts zu Glühwein

Und hier haben wir noch ein paar Fun Facts zu Glühwein gefunden, die wir mit dir teilen möchten. Hast du das gewusst?

  • Glühwein kommt meistens im Pappbecher daher – aufgrund der Gefahr, dass die Wasserleitungen unter 6 Grad gefrieren und die Gläser so an den Ständen nicht mehr gewaschen werden können.
  • Es gibt ein Gesetz, das besagt, Glühwein müsse mindestens 7 % Alkohol enthalten. 14.5 % ist das Maximum. (Ob alkoholfreier Glühwein daher kein Glühwein ist, lassen wir dich entscheiden. 😉)
  • Glühweinflecken? Bringst du am besten mit Salz weg, das du einwirken lässt und später abbürstest. Es entzieht dem Stoff nämlich die Flüssigkeit.

Also wir haben jetzt definitiv Lust auf einen Glühwein! Wie steht‘s bei dir?

Hol’ dir deine Zutaten

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How to set your table properly – Step-by-step guide

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decorative table setting

Most people prepare a Christmas dinner that involves a few more courses than a usual meal would have. More courses mean more cutlery and, usually, different drinks. With so many dishes on the table, it’s easy to lose track of where to put what. But don’t worry, this article knows what to do and guides you through the table clutter in an intelligible way.

The basics

Basically, there are three simple rules you can follow.

  1. Cutlery held with the right hand is to the right of the plate. Cutlery held with the left hand is to the left of the plate.
  2. Eat from the outside in; i.e. cutlery for the first course is furthest away from the plate.
  3. Dessert cutlery is placed above the plate.

Makes sense, doesn’t it? Then let’s set your table step by step now!

Table setting made easy with these step-by-step instructions

First, think about the dishes you want to serve at your feast and have all the cutlery you need ready. The cutlery is used in order from the outside to the inside when eating, so we set the table in exactly the reverse order.

  1. First, place all the plates wherever you want your guests to sit.
    1. If you have more than one, place the main plate as the base and then the starter plate on top. Dessert bowls, etc., are only distributed when dessert is served.
    2. If you like, you can also use service plates. These are not used for eating, as they only mark the place – as their name suggests. They remain in place until the end of the meal.
  2. Next comes the dessert cutlery above the plates. The handle of the small spoon points to the right, the handle of the small fork to the left.
  3. Then comes the cutlery for the main course: place the fork on the left, the knife on the right of the plate.
  4. The cutlery for the starter follows next. As for the main course, place the fork on the left and the knife (e.g. a fish knife) on the right, but on the outside next to the cutlery that has already been laid.
  5. The soup spoon is to the right of the starter knife.
  6. If you have a bread plate, place it to the left of the plate and cutlery. You can place the bread knife directly on the bread plate.

Feel free to customise the cutlery for your feast, if necessary.

Glasses

When it comes to glasses, you can also think about what kind of drinks you want to serve in advance. Basically, the glasses are placed to the right of the plate above the knives, in the order in which they are used. You normally do this as follows:

  • Always place a water glass on the far right.
  • A white wine glass follows to the left of the water glass.
  • Then a red wine glass follows to the left of the white wine glass.

That’s it!

By the way, you can also find wonderful wine glasses at Farmy. :wink:

Decoration

What would a feast be without matching decorations! To make sure you have enough space, it’s best to arrange your decorations after you have placed all the cutlery, etc.

  • Drape the napkins over the top plate.
    • If the first course is already on the table, place them either next to the cutlery on the left or on the bread plate.
  • Candles, fir branches or a fir wreath are always wonderful for Christmas. But make sure that the decorations do not obstruct the view of your guests; they should still be able to look at each other. :wink:
  • Salt and pepper should also be placed on the table – but no toothpicks!

Exceptions

Now let’s delve a little deeper into the subject. You see, there are a few exceptions when it comes to setting a table!

  • Left-handed people are allowed to relocate their cutlery.
  • You have a small salad plate? Then place it to the left above the other plates.
  • If only one fork is needed for a course, place it to the right of the plate.
  • For spaghetti, a spoon is placed on the right instead of the knife. The fork is placed on the left of the plates as usual.
  • If you have a large number of courses, the cutlery can also be placed before each course.

Alright, now you’re ready for your Christmas dinner – and all the other big dinners you’re planning in the future. Needless to say, you can buy your fresh ingredients at Farmy Have fun!

Get the ingredients

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Comment mettre la table correctement – étape par étape

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decorative table setting

La plupart des gens préparent un dîner de Noël qui comporte un peu plus de plats qu’un repas habituel. Plus de plats signifie plus de couverts et, généralement, des boissons différentes. Avec autant de plats sur la table, il est facile de perdre le fil pour savoir où mettre quoi. Mais ne t’inquiète pas, cet article a des réponses et te guide de manière compréhensible à travers le chaos de la table.

Les basiques

Il existe trois règles simples que tu peux suivre.

  1. Les couverts tenus avec la main droite sont à droite de l’assiette. Les couverts tenus avec la main gauche sont à gauche de l’assiette.
  2. De l’extérieur vers l’intérieur ; c’est-à-dire que les couverts du premier plat sont les plus éloignés de l’assiette.
  3. Les couverts du dessert sont placés au-dessus de l’assiette.

C’est logique, n’est-ce pas ? Alors mettons ta table étape par étape maintenant !

Le dressage de la table est facile grâce à ces instructions détaillées

Tout d’abord, pense aux plats que tu veux servir lors de ton festin et prépare tous les couverts dont tu as besoin. Les couverts sont utilisés dans l’ordre de l’extérieur vers l’intérieur quand on mange, donc on met la table exactement dans l’ordre inverse.

  1. D’abord, place toutes les assiettes là où tu veux que tes invités s’assoient.
    1. Si tu en as plusieurs, place l’assiette principale comme base, puis l’assiette d’entrée par-dessus. Les bols à dessert, etc., ne sont distribués que lorsque le dessert est servi.
    2. Si tu veux, tu peux aussi utiliser des assiettes de service. Celles-ci ne sont pas utilisées pour manger, car elles marquent seulement le lieu – comme leur nom l’indique. Elles restent en place jusqu’à la fin du repas.
  2. Viennent ensuite les couverts à dessert, situés au-dessus des assiettes. Le manche de la petite cuillère pointe vers la droite, le manche de la petite fourchette vers la gauche.
  3. Puis les couverts pour le plat principal : place la fourchette à gauche, le couteau à droite de l’assiette.
  4. Les couverts pour l’entrée sont les suivants. Comme pour le plat principal, place la fourchette à gauche et le couteau (par exemple un couteau à poisson) à droite, mais à l’extérieur, à côté des couverts déjà posés.
  5. La cuillère à soupe se trouve à droite du couteau de l’entrée.
  6. Si tu as une assiette à pain, place-la à gauche de l’assiette et des couverts. Tu peux placer le couteau à pain directement sur l’assiette à pain.

N’hésite pas à personnaliser les couverts pour ton festin, si nécessaire.

Les verres

En ce qui concerne les verres, tu peux aussi réfléchir à l’avance au type de boissons que tu veux servir. Les verres sont placés à droite de l’assiette, au-dessus des couteaux, dans l’ordre où ils vont être utilisés. Tu fais normalement cela comme suit :

  • Place toujours un verre à eau à l’extrême droite.
  • Un verre à vin blanc suit à gauche du verre à eau.
  • Puis un verre à vin rouge suit à la gauche du verre à vin blanc.

Et voilà !

D’ailleurs, tu peux aussi trouver de merveilleux verres à vin chez Farmy. :wink:

Les décorations

Que serait un festin sans décorations assorties ! Pour t’assurer que tu as suffisamment d’espace, il est préférable de disposer tes décorations après avoir placé tous les couverts, etc.

  • Place les serviettes sur l’assiette du dessus.
    • Si l’entrée est déjà sur la table, place-les à côté des couverts à gauche ou sur l’assiette à pain.
  • Des bougies, des branches de sapin ou une couronne de sapin sont toujours merveilleuses pour Noël. Mais veille à ce que les décorations n’obstruent pas la vue de tes invités ; ils doivent toujours pouvoir se regarder. :wink:
  • Le sel et le poivre doivent aussi être placés sur la table – mais pas de cure-dents !

Les exceptions

Maintenant, approfondissons un peu le sujet. Il y a quelques exceptions lorsqu’il s’agit de dresser une table !

  • Les gauchers sont autorisés à déplacer leurs couverts.
  • Tu as une petite assiette à salade ? Alors place-la à gauche, au-dessus des autres assiettes.
  • Si une seule fourchette est nécessaire pour un plat, place-la à droite de l’assiette.
  • Pour les spaghettis, la cuillère est placée à droite à la place du couteau. La fourchette est placée à gauche des assiettes comme d’habitude.
  • Si tu as un grand nombre de plats, les couverts peuvent aussi être remplacés avant chaque plat.

Très bien, maintenant tout est prêt pour ton dîner de Noël – et aussi pour les autres grands dîners que tu prévois à l’avenir. Inutile de rappeler que tu peux acheter tes ingrédients frais chez Farmy. Amuse-toi bien !

Obtiens les ingrédients !

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So deckst du deinen Tisch richtig – Schritt-für-Schritt-Anleitung

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Das Weihnachtsessen gehört bei den meisten zu der Art Essen, bei der schon einmal ein paar Gänge mehr aufgetischt werden. Mehr Gänge bedeuten mehr Besteck und, meistens, verschiedene Getränke. Dabei kann man bei so viel Gedeck auf dem Tisch schon einmal den Überblick verlieren, wo was hin soll. Aber keine Angst, dieser Artikel weiss rat und führt dich gut verständlich durch das Tischwirrwarr.

Die Basis

Grundsätzlich gibt es drei einfache Regeln, die du befolgen kannst.

  1. Besteck, das mit der rechten Hand gehalten wird, liegt rechts vom Teller. Besteck, das links gehalten wird, liegt links vom Teller.
  2. Man isst von aussen nach innen; sprich: Besteck für den ersten Gang liegt am weitesten entfernt vom Teller.
  3. Dessertbesteck liegt oben am Teller.

Logisch, oder? Dann lass’ uns nun Schritt für Schritt deinen Tisch decken!

Tisch decken leicht gemacht mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung

Überlege dir zunächst, was du bei deinem Festessen für Gerichte servieren möchtest und lege dir alles Besteck dafür schon einmal bereit. Das Besteck wird beim Essen von aussen nach innen der Reihe nach genutzt, wir decken es also genau in umgekehrter Reihenfolge.

  1. Platziere zuerst alle Teller überall dort hin, wo deine Gäste sitzen sollen.
    1. Falls du mehrere hast, so legst du den Hauptteller als Basis hin und anschliessend den Vorspeiseteller darüber. Dessertschälchen etc. werden erst beim Dessert verteilt.
    2. Wenn du magst, kannst du auch Platzteller verwenden. Auf diesen wird nicht gegessen, denn sie markieren lediglich – wie ihr Name sagt – den Platz. Sie bleiben bis zum Ende des Essens liegen.
  2. Dann kommt als erstes das Dessertbesteck über den Tellern. Dabei zeigt der Griff des kleinen Löffels nach rechts, jener der kleinen Gabel nach links.
  3. Anschliessend folgt das Besteck für den Hauptgang: Platziere die Gabel links, das Messer rechts vom Teller.
  4. Das Besteck für die Vorspeise folgt als nächstes. Wie für den Hauptgang legst du die Gabel links und das Messer (z.B. ein Fischmesser) rechts hin – und zwar aussen neben das bereits gelegte Besteck.
  5. Der Suppenlöffel liegt rechts neben dem Vorspeisemesser.
  6. Wenn du einen Brotteller hast, so platziere ihn links des Tellers und Bestecks. Das Brotmesser kannst du direkt auf dem Brotteller platzieren.

Wenn nötig, kannst du das Besteck für dein Festessen individuell anpassen.

Gläser

Auch bei den Gläsern kannst du dir vorab überlegen, was für Getränke du servieren möchtest. Grundsätzlich werden die Gläser rechts vom Teller oberhalb der Messer platziert – und zwar in der Reihenfolge der Nutzung. Das tust du normalerweise wie folgt:

  • Ganz rechts aussen platzierst du immer ein Wasserglas.
  • Links vom Wasserglas folgt ein Weissweinglas.
  • Anschliessend folgt links vom Weissweinglas ein Rotweinglas.

Das war’s schon!

Wunderbare Weingläser findest du übrigens auch bei uns. :wink:

Dekoration

Was wäre ein Festessen ohne passende Dekoration! Damit du den Platz richtig einkalkulieren kannst, arrangierst du deine Dekoration am besten, nachdem du alles Besteck etc. platziert hast.

  • Servietten drapierst du auf dem obersten Teller.
    • Falls der erste Gang schon auf dem Tisch steht, platzierst du sie entweder neben dem Besteck links oder auf dem Brotteller.
  • Wunderbar zu Weihnachten sind auch immer Kerzen, Tannenzweige oder ein Tannenkranz. Aber achte darauf, dass die Dekoration nicht die Sicht deiner Gäste beeinträchtigt; sie sollen sich immer noch anschauen können. :wink:
  • Salz und Pfeffer solltest du ebenfalls auf den Tisch stellen – aber keine Zahnstocher!

Ausnahmen

Lass’ und nun etwas tiefer in die Materie eintauchen. Es gibt beim Tischdecken nämlich ein paar Ausnahmen!

  • Linkshänder*innen dürfen ihr Besteck umplatzieren.
  • Du hast einen kleinen Salatteller? Dann platziere ihn links oberhalb der anderen Teller.
  • Wenn nur eine Gabel für einen Gang benötigt wird, so wird diese rechts der Teller platziert.
  • Bei Spaghetti wird anstelle des Messers ein Löffel rechts platziert. Die Gabel liegt wie üblich links der Teller.
  • Sollten deine Gänge überhand nehmen, so kann das Besteck auch jeweils vor einem Gang platziert werden.

So, jetzt bist du bereit für dein Weihnachtsessen – und auch alle anderen grossen Diners, die du in Zukunft planst. Deine frischen Zutaten dafür kannst du selbstverständlich bei Farmy kaufen. Viel Spass!

Hol’ dir deine Zutaten

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