All Posts By Magalie De Preux

Vollkorn-Taboulé mit saisonalem Gemüse

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Der Sommer ist da! Es ist Zeit, die langen Tage, Abendspaziergänge und Essen im Freien mit Freunden zu geniessen! Diese Saison bringt uns zusammen und ermutigt uns, gemeinsam etwas zu unternehmen. Wir freuen uns alle auf das kommende Wochenende mit Apéro, Grillieren und erfrischenden Cocktails.

Das Rezept, das ich heute mit dir teilen möchte, passt genau zu diesem Thema. Lass uns (aber nicht lange) in die Küche gehen, um eine frische und gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Sie ist einfach und wird die Zustimmung aller erhalten. Schnapp dir deine besten Teller, mache etwas Hintergrundmusik und lass uns an die kurze Arbeit gehen!

Nahrhaftes Taboulé mit lokalem Gemüse der Saison

Ich entschied mich für eine Version mit Vollkorn-Couscous. Als Vollkorn enthält der Samen immer noch alle seine Ballaststoffe und Mineralien. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist es ansprechender und füllender. Um unser Taboulé zu verbessern, verwende ich die besten Gurken, Tomaten, Peperoni, Zwiebeln und frische Kräuter aus unserer Region. Es gibt nichts Vergleichbares als einzigartige gesunde Mahlzeit oder als perfekte Begleitung für deine Sommergrillparty.

Ein Hauch von Frische mit Zitronensaft und Olivenölsauce, angereichert mit Minze für etwas mehr Würze für den Gaumen.

Läuft dir das Wasser im Mund zusammen? Perfektes Timing, hier ist das Rezept!

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Vollkorn-Taboulé mit saisonalem Gemüse
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6 Personen 20 Minuten
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Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Gib den Couscous in eine grosse Schüssel und giesse kochendem Salzwasser hinein. Abdecken und 5 bis 10 Minuten aufgehen lassen, dann 30 Minuten unter regelmässigem Rühren im Kühlschrank abkühlen lassen. (Der Couscous muss kalt sein.)
  2. Die Zitrone in einer grossen Schüssel auspressen und beiseitestellen.
  3. Wasche und hacke alles Gemüse und die frischen Kräuter fein und gib sie in die Schüssel mit dem Zitronensaft. Olivenöl darüber giessen und gut mischen.
  4. Nimm den Couscous aus dem Kühlschrank und füge ihn zum Gemüse hinzu. Alles gut mischen und kalt servieren.

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Wholemeal tabbouleh with seasonal vegetables

Posted on 1 min read

Summer is here and its time to enjoy the long summer days, evening walks, and outdoor dining with friends and many more!

This season brings us together and encourages us to share more. We are all looking forward to the coming weekend, grills, appetizers and refreshing cocktails.

The recipe I’m wanting to share with you today is totally within the theme. Let’s get ourselves into the kitchen (but not for long) to prepare a fresh and healthy meal that is easy to prepare and will get everyone’s approval. Grab your best plates, put some music in the background and let’s go!

Nutritious tabbouleh with local seasonal vegetables

I chose to use a version of wholemeal cousous that we all know. By being wholemeal, the seed still contains all its fibre and minerals. From a nutritional point of view, it’s more appealing and it’s also more filling. To enhance our tabbouleh, I used the finest cucumbers, tomatoes, peppers, onions and fresh herbs from our local regions. There is nothing like it as a unique wholesome meal or as the perfect accompaniment to your summer grills.

A touch of a refreshing flavour with its lemon juice and olive oil sauce, enhanced with mint for a little more pep on the palate.

Is your mouth watering? Perfect timing, here’s the recipe!

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Wholemeal tabbouleh with seasonal vegetables
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Ingredients
Servings: people
Units:
Instructions
  1. In a large bowl, add the coucous with salted boiling water. Cover and let it expand for 5 to 10 minutes, then set aside in the refrigerator for 30 minutes, stirring regularly. (The couscous must be cold.)
  2. Squeeze the lemon juice in a large bowl and set aside.
  3. Wash and finely chop all the vegetables and fresh herbs, add them to the bowl of lemon juice. Pour in the olive oil and mix well.
  4. Take the couscous out of the fridge and mix it with the bowl of vegetables. Serve it cold.

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Les huiles d’olive sont-elles toutes les mêmes ?

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L’huile d’olive fait partie de la grande catégorie des lipides. Parmi elle, on peut distinguer plusieurs types de lipides, qu’on appelle des acides gras (ou des matières grasses en langage familier) et qui ont tous un rôle à jouer sur l’organisme. Selon leur catégorie, ils sont plus ou moins important à apporter à travers l’alimentation, car le corps en a besoin pour son bon fonctionnement et ne sait pas toujours les fabriquer lui-même.

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Les fruits se gâtent ? Voici comment les utiliser !

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Qui n’a jamais oublié un abricot dans le coin de son panier à fruit… Ou encore une barquette de fraises dans son frigo… Et tout à coup « oups » on s’en rappelle… Oui sauf que… Soyons honnêtes… Ces fruits oubliés ont tendance à ne pas trop nous faire envie.

Ils sont un peu « flagada », un peu fripés, un peu ternes… Mais pas encore moisis (ouf ! On va pouvoir s’en occuper !).

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Comment éviter de manger sans arrêt pendant la quarantaine ?

Posted on 4 min read

Cette période un peu particulière nous a tous amené à corriger nos habitudes, dont certaines ont carrément été chamboulées et renversées. Vous aussi, vous n’avez certainement pas échappé à une probable remise en question de vos routines et peut-être profitez-vous de ce temps pour prendre soin de vous en vous orientant vers un rythme plus serein et plus doux.

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