All Posts By Irina Goleva

Geröstete Randen-Orangensuppe

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Geröstete Randen-Orangensuppe
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Servings Prep Time
4 Personen 10 Minuten
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30 Minuten 1 Stunde
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Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Wickle die Rande in Folie und backe sie etwa 1 Stunde lang oder bis sie gar und weich sind. Aus der Folie entfernen und abkühlen lassen. Die Haut abziehen und in grosse Würfel schneiden.
  3. In einer grossen Pfanne Olivenöl erhitzen. Lauch und Rüebli hacken. Zusammen mit Ingwer in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
  4. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, dann in die Pfanne geben. Mit Gemüsebrühe übergiessen und zum Kochen bringen.
  5. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln gar sind. Orangensaft und Rande hinzufügen. Mit einem Stabmixer pürieren. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Mit etwas (pflanzlicher) Creme und Keimpflanzen servieren.

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Soupe de betteraves et d’oranges rôties

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Savais-tu que la betterave est un légume parfait de désintoxication ? Elle est riche en vitamines et en minéraux – en particulier en folate, en vitamine C, en potassium et en magnésium qui sont essentiels. La betterave contient également une quantité unique de phytonutriments appelés bétalaïnes, qui nous fournissent des antioxydants et nous protègent contre les infections.

Cette soupe de betteraves et d’orange est super facile à préparer. Elle est légère, avec un goût épicé de gingembre et d’agrumes, et n’atterrit pas comme un grain de sable dans l’estomac. Elle semble parfaite après tous ces dîners de fête en famille, n’est-ce pas ?

Soupe de betteraves et d'oranges rôties
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30 minutes 1 heure
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Soupe de betteraves et d'oranges rôties
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Ingredients
Servings: personnes
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C. Emballer les betteraves dans du papier d'aluminium et faites-les cuire pendant environ 1 heure - jusqu'à ce qu'elles soient cuites et tendres. Retirer le papier d'aluminium et laisser refroidir. Les éplucher et les couper en gros cubes.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Hacher les poireaux et les carottes. Les mettre dans la poêle avec le gingembre et les faire revenir à feu moyen pendant 4-5 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les ajouter à la poêle. Verser dessus le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  4. Cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajouter le jus d'orange et les betteraves. Mixer à l'aide d'un mixeur à main jusqu'à obtenir une consistance homogène. Saler et poivrer.
  5. Servez avec de la crème et les micropousses.

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Detox-Smoothies im Winter

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Nach dem Fest ist vor dem Detox! Für einen gesunden Start ins neue Jahr zeigen wir euch heute drei gesunde, bunte Smoothies, die nicht nur grossartig aussehen sondern auch fantastisch schmecken. Unbedingt ausprobieren!

Verrückte bunte Detox-Smoothies
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Drei wirklich gesunde Smoothies mit Spinat, Orange und Beeren
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1 serving 5 Minuten
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Verrückte bunte Detox-Smoothies
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Drei wirklich gesunde Smoothies mit Spinat, Orange und Beeren
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Ingredients
Grüner Smoothie
  • 3 Scheiben Ananas Geschält und kleingeschnitten
  • 1 Handvoll Babyspinatblätter frisch
  • 1 kiwi Geschält und in Vierteln
  • 1 Zweig Minze frisch, nur die Blätter
  • 100 ml Wasser je nach Geschmack mehr hinzufügen
Oranger Smoothie
  • 1 grosse Orange Geschält und in Vierteln
  • 1 Karotte Geschält und geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Ingwer Frisch geschält und geschnitten
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma Frisch geraspelt
Roter Smoothie
Servings: serving
Units:
Instructions
  1. Einen Smoothie aussuchen, alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen.
  2. Auf ein gesundes neues Jahr!

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Russian Food Party – 30 June 2018 – La Palavrion

Posted on 4 min read

Being an expat comes with its own challenges – new people, new culture around, and of course new food! No surprise that we sometimes feel homesick and miss our native cuisine.

I am of Russian origin myself and after over 6 years that I have lived abroad I still have periods of craving my granny’s hand pies, typical Russian (or actually Soviet Union) table settings for New Years Eve and traditional feasts.

Of course you can cook it all yourself living here in Zurich –  even Russian salad and our all time favourite yogurt-like drink “Kefir” can be found here in local stores. But still, most of Russian food is very time-consuming to cook, and often it’s just not the same.

So, when you are suddenly invited to a Russian Food Party, you know you can’t miss it!
The invitation already says it all – dress to impress! My Russian imagination immediately started to draw images of gorgeous women at full parade, wearing long evening gowns, spontaneous wild dancing on the tables, and rivers of alcohol pouring into endless glasses – and yes, this is exactly how Russian people party – everything just has to be a bit over the top. And of course the food! Mmm, Russian salad – bring it on! Borsch, lots of meat, roasted potatoes, hand pies, sour cabbage and pickled cucumbers – you name it!

In fact, the Russian Food Party event, hosted at Palavrion Restaurant in Zurich on June 30th, turned out something quite different – but definitely not less exciting!

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