All Posts By Farmy

Fleisch verkocht?

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Manchmal kann es passieren, dass man durch ein lebhaftes Gespräch mit seinem Nachbarn abgelenkt wird, während die Lammkeule auf dem Grill oder ein Stück Huhn in der Pfanne brutzelt. Das Ergebnis ist verkochtes Fleisch. Keine Sorge, das passiert jedem mal (und wird jedem auch wieder passieren…). Aber daher hat die Menschheit ein oder zwei Trümpfe im Ärmel – noch ist nichts für die Tonne.

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Going nuts about nuts

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We’ve all gone through the harsh times of baking and even harsher times of roasting nuts for the baked goods. It feels simple but too often it turns out not so good. The reason for the ruined nuts is high temperature and little time that we have before nuts go from golden to burned. It’s a tricky matter when at first you see that nothing happens and then within a couple of seconds, you are going nuts. Because your nuts are overdone. We also all read funny comments on the internet like “I’ve tossed almonds in a barely warm skillet only to walk away and somehow COMPLETELY FORGET that I’m trying to roast something”. Oops, it’s not a good idea to leave the kitchen when you cooking!

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Mit Hanf backen

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Lasst uns gleich zur Sache kommen: Hanf ist Cannabis, aber das ist gar nicht so schlmm, wie viele vielleicht denken. Es ist eine Sorte der Cannabis Sativa – eine Pflanze, die normalerweise für industrielle Zwecke angebaut wird. Sie wird von Seeleuten (Seile), Händlern (Kleidungsstücke), Pfadfindern (Hanfshorts) und Botanikern (sie lieben einfach Grünes) seit vielen Jahren gleichermassen geschätzt. Es ist ein faseriger Vertreter der Cannabis-Gattung, enthält aber kein THC (Tetrahydrocannabinol). Diese Substanz kommt in einer anderen Untergattung von Cannabis vor, nämlich in Indica – auch als Marihuana bekannt. Sie enthält eine psychoaktive Verbindung, die sie zu einer beliebten Droge machte. Hanf ist aber kein Marihuana. Und wir sind hier, um zu backen, nicht um zu rauchen.

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How to Cook Pasta

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We all know the drill – take a pot, fill it with copious amount of water, boil it, salt it, throw in some pasta, cook according to the instructions on the back of the package, drain, plate and dig in. Practically anyone would swear on the semolina flour that it’s the right way. And while there’s absolutely nothing wrong with this method, we’d like to look at things from a different angle.

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Über Pastinaken

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Was wissen wir über Pastinaken? Sie sind dick, sehen aus wie beige Rüebli und wenn sie jeweils abwechselnd nach oben und unten zeigend nebeneinander gelegt werden, bilden sie ein wirklich schönes Muster. Aber das ändert nichts daran: Viele halten die Pastinake für eine normale weisse Karotte. Seien wir ehrlich: Dieses Wurzelgemüse ist ein seltener Gast auf unserem Esstisch. Das war aber nicht immer so!

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How to Save Overcooked Meat?

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Sometimes you could easily get distracted by a lively chat with your neighbor while spit-roasting a leg of lamb over the open fire or get carried away while your chicken is sizzling in a pan. The result: meat is overcooked. You are certainly not the first (unfortunately, not the last either) who faced this mishap, so humanity has a card or two up the sleeve. And all of them are wild.

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