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Pesto de brocoli

Posted on 1 min read

Pratiquement tout le monde connaît la purée crémeuse ail-basilic d’Italie. Cette recette apporte une touche intéressante à l’ancienne recette. Réellement bon !

Green pesto in a mason jar, dark background
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Pesto de brocoli
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Pesto de brocoli
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Instructions
  1. Couper le brocoli en fleurons et blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 4 minutes. Retirer, rincer à l'eau froide et bien égoutter.
  2. Placer le brocoli avec l'ail, les herbes, les graines de citrouille, le parmesan et la moitié de l'huile d'olive dans un grand bol doseur. Réduire en purée fine avec un mixeur plongeant.
  3. Incorporer le reste de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre selon tes goûts. Verser dans un bocal de stockage propre.
  4. Recouvrir le pesto d'un peu d'huile d'olive et le conserver au réfrigérateur pendant environ 1 semaine. Bon appétit !

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Brokkoli-Pesto

Posted on 1 min read

Kaum jemand kennt das cremige Knoblauch-Basilikumpüree aus Italien nicht. Dieses Rezept bringt einen interessanten Twist in die alte Rezeptur. Richtig gut!

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Brokkoli-Pesto
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Brokkoli-Pesto
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Instructions
  1. Den Brokkoli in Röschen schneiden und im siedenden Salzwasser etwa 4 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Den Brokkoli mit dem Knoblauch, den Kräutern, den Kürbiskernen, dem Parmesan und der Hälfte des Olivenöls in einen hohen Messbecher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
  3. Das restliche Olivenöl daruntermischen und nach Belieben mit dem Salz und dem Pfeffer würzen. In ein sauberes Vorratsglas füllen.
  4. Das Pesto mit etwas Olivenöl bedecken und im Kühlschrank etwa 1 Wochen aufbewahren. Än Guete!

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