All Posts By Aurelia Corbaz

Patties au brocoli

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Patties au brocoli
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Patties au brocoli
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Ingredients
Servings: patties
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Laver et détailler le brocoli en fleurettes
  3. Placer les fleurettes dans un mixeur et mixer afin d'obtenir comme de la semoule. Mixer à petits coups pour éviter que le brocoli ne rende trop d'eau
  4. Verser la semoule de brocoli dans un bol, ajouter le parmesan, le paprika et les œufs battus
  5. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule en bois puis former des petits galets à l'aide de ses mains
  6. Enfourner pendant 12 à 15 minutes
  7. À déguster chaud ou froid ! PS : conserver dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

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Croquettes de poisson et mayo-avocat

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Croquettes de poisson et mayo-avocat
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Croquettes de poisson et mayo-avocat
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Ingredients
Croquettes de poisson
Panure
Servings: personnes
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Instructions
  1. Couper les filets de cabillaud en gros cubes
  2. Placer tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse
  3. Former des boulettes légèrement aplaties et les rouler dans la panure. Réserver dans un plat au frais pendant 30 minutes (ou plus)
  4. Pendant ce temps, préparer la mayo-avocat en mixant simplement tous les ingrédients au mixeur
  5. Sortir le plat avec les boulettes de poisson du frigo et les cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

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Un délicieux combo pour ton yogourt du matin

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Dans cet article, tu trouveras une recette de granola maison ainsi qu’une manière innovante d’utiliser la rhubarbe de saison dès le matin.

Commençons avec la préparation de la rhubarbe rôtie :

  1. Laver et couper la rhubarbe en tronçons de5cm
  2. Ajouter 1 c.à.c de miel + 1/2 c.à.c de vanille
  3. Rôtir au four 30 min à 180°C

Maintenant, place au granola maison aux pistaches qui apportera un peu de croquant à ton yogourt !

Tu auras besoin de:

  • 50 g d’avoine complet
  • 20 g de pistaches, non salées
  • 1 c.à.s de sirop d’érable
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 1/2 c.à.c de vanille

Une fois que tu as préparé tous tes ingrédients, il te suffit de les mélanger dans un bol. Ensuite, répartir uniformément le mélange sur une plaque de cuisson avec du papier sulfuriser. Cuire pendant 10 minutes au four à 180°C et laisser refroidir avant de le casser en gros morceaux.

Et pour terminer, choisis ton yogourt préféré auquel tu ajoutes ta rhubarbe rôtie et ton granola aux pistaches et tu auras un parfait petit déjeuner pour bien commencer la journée.

Bonne dégustation !

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Dhal aux tomates cerises

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Dhal aux tomates cerises
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30 minutes
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30 minutes
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4 personnes
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30 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Verser tout simplement tous les ingrédients, sauf la coriandre fraîche, dans une casserole et ajouter 40 cl d’eau.
  2. Recouvrir et cuire pendant 30 minutes.
  3. Ajouter la coriandre juste avant de servir.

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Hazelnut crepes with caramelised pear

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Hazelnut crepes with caramelised pear
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10 crêpes
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Hazelnut crepes with caramelised pear
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10 crêpes
Ingredients
For the batter
For the filling
Servings: crêpes
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Instructions
For the batter
  1. Pour the flour and ground hazelnut into a bowl. Make a well and add the eggs, then whisk vigorously to avoid lumps.
  2. Gradually add the plant-based milk while continuing to whisk. Finally, add the maple syrup and continue mixing.
  3. Leave the dough to rest for 30 minutes in a cool place.
  4. Heat a pan with a little oil or coconut oil.
  5. Pour in a ladleful of crepe batter and cook for about 3 minutes on each side.
For the filling
  1. Wash the pears, cut them in half, core and quarter them.
  2. Wash and dry the blood oranges. Grate the skin and squeeze out the juice.
  3. Heat a frying pan with the ghee and coconut sugar, allow to caramelize for 1-2 minutes and fry the pears briefly.
  4. Deglaze the pears with half the orange juice and add a third of the zest, the ginger and the remaining spices.
  5. Turn the pears over after about 4-5 minutes and continue cooking until they are soft. Remove from heat and set the pears aside.
  6. Add the remaining juice to the still hot pan to create a sauce to pour over the crepes before serving.

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Randen-Gemüse-Crêpes

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Pink beetroot crepes filed with spinach, squash and sheep's cheese
Pink beetroot crepes filed with spinach, squash and sheep's cheese
Randen-Gemüse-Crêpes
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Servings Prep Time
10 30 Minuten
Cook Time Passive Time
15 Minuten 1 Stunde
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10 30 Minuten
Cook Time Passive Time
15 Minuten 1 Stunde
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Servings Prep Time
10 30 Minuten
Cook Time Passive Time
15 Minuten 1 Stunde
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10 30 Minuten
Cook Time Passive Time
15 Minuten 1 Stunde
Ingredients
Für den Teig
Für die Füllung
Servings:
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Instructions
Für den Teig
  1. Mehl und grobes Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Das Wasser in zwei bis drei Schritten unter Rühren hinzufügen. Das Ei und den Randensaft beigeben und weiterhin mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
  3. Filtrieren und für mindestens 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.
  4. Eine grosse Bratpfanne mit Kokos- oder Olivenöl einfetten.
  5. Fülle eine Schöpfkelle Teig hinein, warte, bis die Crêpe am Rand Farbe angenommen hat und sich in der Mitte Bläschen geformt haben, bevor du sie wendest. Für circa 1 Minute weiter braten lassen.
  6. Auf einem Teller beiseitelegen.
Für die Füllung
  1. Das Gemüse waschen und die Haut vom Kürbis schälen.
  2. Mit einem Sparschäler den Kürbis und die Pastinaken in dünne Streifen schneiden.
  3. Für 10 Minuten dämpfen, dann in kaltem Wasser auskühlen lassen.
  4. Die Crêpes mit Schafskäse bestreichen, dann die Gemüsestreifen und einige Spinatblätter hinzugeben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  5. Rolle die gefüllten Crêpes und schneide sie anschliessend in kleine Scheiben.

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