Name: Tempeh crumble
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 block tempeh; 2 shallots; 1 tsp paprika; 1 tsp garlic powder; 1 tsp vegetable oil

Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.

english Recipes

Tempeh crumble

20.03.2023 1 min read

Have you ever had tempeh? If not, this tempeh crumble recipe is for you! It’s not only delicious, but super easy as well! Moreover, it’s perfect to add some crunch to your wintery meals.

Tempeh crumble

CourseMain Dish
CuisineVegan

Servings

4 servings

Servings

4 servings

Tempeh crumble

CourseMain Dish
CuisineVegan

Servings

4 servings

Servings

4 servings

Ingredients

1 block tempeh
2 shallots
1 tsp paprika
1 tsp garlic powder
1 tsp vegetable oil

Servings: servings

Units:

Instructions

Chop the shallots and tempeh.
Heat the oil in a pan. Add the chopped shallots and tempeh.
Add the spices. Season with salt and pepper.
Cook over medium heat for 20-25 minutes, stirring regularly, until the tempeh is dry and crispy.
Serve with mashed potatoes or the side dish of your choice.
Enjoy!

Recipe Notes

You can find all ingredients at Farmy!

By Aurelia Corbaz

deutsch Farmypost Rezepte

Kürbis-Polenta mit gebratenem Gemüse und Salbei

18.03.202317.03.2023 1 min read

Squash polenta with roasted veggies and sage

Ein köstliches Polentarezept mit Kürbis und Gemüse für die kälteren Tage. Es ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und wärmt von innen heraus.

Kürbis-Polenta mit gebratenem Gemüse und Salbei

CourseMain Dish
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy, Vegetarian

Servings

4 Personen

Servings

4 Personen

Kürbis-Polenta mit gebratenem Gemüse und Salbei

CourseMain Dish
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy, Vegetarian

Servings

4 Personen

Servings

4 Personen

Ingredients

Für die Polenta

200 g polenta
700 ml Gemüseboullion
2 EL ghee oder vegane Alternative
180 g Kürbispüree
30 g geriebener Parmesankäse oder vegane Alternative
1/2 TL Zimt
1/2 TL geriebene Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Für das Gemüse

1/4 Butternusskürbis in Würfel geschnitten
1 Topinambur
2 Pastinaken gerieben und in viertel geschnitten
10 Rosenkohl gewaschen und halbiert
1 rote Zwiebel in 4 Teile geschnitten
2 Zweige Salbei gehackt
2 EL natives Olivenöl
Salz
Pfeffer

Servings: Personen

Units:

Instructions

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
In einer grossen Schüssel das Gemüse, den Salbei, das Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Auf einer ofenfesten Form anrichten. Das Gemüse 25-30 Minuten lang rösten, bis es weich und karamellisiert ist.
In einem Topf die Gemüsebrühe und das Ghee oder die vegane Alternative zum Kochen bringen. Langsam die Polenta einrühren.
Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang kochen, bis die Polenta anfängt einzudicken.
Vom Herd nehmen, Kürbispüree, Zimt, Muskatnuss und Parmesan hinzufügen. Gut mischen.
Polenta auf die einzelnen Schüsseln verteilen und mit dem gerösteten Gemüse garnieren. Än Guete!

Recipe Notes

Alle Zutaten findest du bei Farmy!

By Aurelia Corbaz

english Recipes

Squash polenta with roasted vegetables and sage

11.03.202310.03.2023 1 min read

A delicious polenta recipe with pumpkin and vegetables for the colder days. It’s easy to make, nourishing and will make you feel warm from the inside out.

Squash polenta with roasted vegetables and sage

All animal products can be replaced by plant products.

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy

Servings

4 servings

Servings

4 servings

Squash polenta with roasted vegetables and sage

All animal products can be replaced by plant products.

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy

Servings

4 servings

Servings

4 servings

Ingredients

For the polenta

200 g polenta
700 ml vegetable stock
2 tbsp ghee or vegan alternative
180 g pumpkin puree
30 g grated parmesan cheese or vegan alternative
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp ground nutmeg
salt
pepper

For the vegetables

1/4 butternut squash cut into cubes
1 Jerusalem artichoke
2 parsnips grated and cut into quarters
10 Brussels sprouts washed and cut in half
1 red onion cut into quarters
2 sprigs sage chopped
2 tbsp olive oil
salt
pepper

Servings: servings

Units:

Instructions

Preheat oven to 180 °C.
In a large bowl, mix the vegetables, sage, olive oil, salt and pepper.
Arrange on an ovenproof dish. Roast the vegetables for 25-30 minutes, or until tender and caramelised.
In a saucepan, bring the vegetable stock and ghee or vegan alternative to a boil. Slowly stir in the polenta.
Stirring continuously, cook for about 1 minute or until the polenta begins to thicken.
Remove from heat, add pumpkin purée, cinnamon, nutmeg and parmesan. Mix well.
Divide polenta among individual bowls and top with roasted vegetables.
Enjoy your meal!

Recipe Notes

You can get all your ingredients at Farmy!

By Aurelia Corbaz

français Recettes

1 ingrédient pour 3 plats

12.02.202308.02.2023 0 min read

3-recettes-pour-3-plat-nutritionbyaurelia

1 ingrédient pour 3 plats

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy, Vegetarian

1 ingrédient pour 3 plats

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy, Vegetarian

Ingredients

Servings:

Units:

Instructions

Peler, vider et découper la courge en petit carrés. Disposer les dés de courge dans un plat allant au four.
Arroser d’huile d’olive et de thym. Cuire au four à 180° pour 30 minutes. Sortir du four et réserver.
Pendant ce temps, cuire le millet : ajouter les 200 g de millet dans une casserole avec 250 ml d’eau. Cuire à feu doux 10 minutes dès ébullition.
Après les 10 minutes de cuisson, retirer la casserole du feu, la couvrir et laisser gonfler encore 10 minutes.
Égrainer le millet à l’aide d’une fourchette, pour éviter que les grains collent entre eux. Réserver.
Laver les feuilles d’épinards.
Couper la feta en cubes.

Gratin de courge, pour les enfants

Dans un plat à gratin, verser du millet cuit, ajouter quelques dès de courges cuits, des épinards hachés et de la feta. Gratiner au four 10 minutes à 150°.

Bol santé courge-millet

Dans un bol placer quelques feuilles d’épinards au fond, 2 cuillères à soupe de millet cuit, quelques dès de courges cuites, de la feta émiettée, des noix de pécan. Assaisonner de sel, poivre et d’une bonne huile végétale de noix.

Soupe à la courge

Placer quelques dès de courges et 1 cuillère à soupe de millet cuit dans un mixeur et ajouter du bouillon de légumes diluer dans de l’eau chaude.

Recipe Notes

Trouve tous les ingrédients nécessaires chez Farmy !

By Aurelia Corbaz

français Recettes

Crumble de tempeh

09.02.202328.02.2023 1 min read

Tu as déjà mangé du tempeh ? Si ce n’est pas le cas, cette recette de crumble de tempeh est faite pour toi ! Elle n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi très simple ! De plus, elle est parfaite pour ajouter un peu de croustillant à tes repas d’hiver.

Crumble de tempeh

CourseMain Dish

Crumble de tempeh

CourseMain Dish

Instructions

Hacher les échalotes et le tempeh.
Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les échalotes et le tempeh hachés. Ajouter ensuite les épices, rectifier l’assaisonnement de sel/poivre.
Cuire à feu moyen pour 20-25 minutes en tournant régulièrement jusqu’à ce que le tempeh soit bien sec et croustillant.

Recipe Notes

Achète tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

By Aurelia Corbaz

deutsch Farmypost Rezepte

Fischkroketten mit Avocado-Mayonnaise

01.02.202310.03.2023 1 min read

In diesem Beitrag findest du ein feines Rezept für Fischkroketten mit Avocado-Mayonnaise für ein leichtes und originelles Sommergericht. Guten Appetit!

Fischkroketten mit Avocado-Mayonnaise

CourseSauces & Dips, Side

Servings

4 Personen

Servings

4 Personen

Fischkroketten mit Avocado-Mayonnaise

CourseSauces & Dips, Side

Servings

4 Personen

Servings

4 Personen

Ingredients

Fischkroketten

Semmelbrösel

Avocado-Mayonnaise

Servings: Personen

Units:

Instructions

Die Kabeljaufilets in grosse Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.
Die Masse zu leicht abgeflachten Kugeln formen und in den Semmelbröseln wälzen. 30 Minuten (oder länger) in einer kühlen Schüssel beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Avocado-Mayo zubereiten. Dazu einfach alle Zutaten in einem Mixer pürieren.
Die Schale mit den Fischbällchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Fischbällchen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 4-5 Minuten auf jeder Seite braten.

By Aurelia Corbaz

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