All Posts By Angela Ruoss

Hi, ich bin Angi. Ernährungsberaterin für Intoleranzen, Reizdarm & Co. Als "the intolerant wanderer" berichte ich über mein Nomadenleben. Ich liebe es, mich unterwegs inspirieren zu lassen und neue Gerichte zu kreieren. Meine Rezepte sind allesamt vegan, simpel und natürlich lecker. Am besten du probierst sie einfach selber aus. En Guete! Und komm gerne mit auf meine Reise und folge mir auf Social Media.
englishRecipes

Polenta bowl oriental style

Posted on 1 min read
Polenta bowl

How cool is it to prepare a meal using only local ingredients? Thanks to my Farmy order, I know exactly where everything in this bowl comes from. Somehow this makes it taste so much better! Besides, this dish is great when you don’t have much time to prepare it. But beware: the polenta needs a little longer to soften.

Polenta bowl
Polenta bowl
Polenta bowl oriental style
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Polenta bowl
Polenta bowl oriental style
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Ingredients
Servings: servings
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Instructions
  1. Prepare the polenta together with the vegetable broth according to the instructions. Tip: the polenta can also be left to swell in a heat-retaining saucepan. I have omitted the butter. However, you can use vegan margarine if you like.
  2. Prepare the lettuce and cucumber.
  3. Cut the MozzaVella into slices.
  4. Fry the falafel with a little oil.
  5. As soon as the polenta is ready, the bowl can be arranged according to taste.
  6. Finally, garnish with some beetroot hummus.
Recipe Notes

 

Please note, if you are prone to indigestion or flatulence: the chosen bouillon does not contain onions and garlic and is therefore also suitable for irritable bowel syndrome and a low FODMAP diet. If you have any questions, please feel free to contact me.

You can find all the ingredients at Farmy!

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Polenta Bowl – Oriental Style

Posted on 1 min read
Polenta bowl

Wie cool ist es eigentlich, sich ein Essen allein mit regionalen Zutaten zuzubereiten? Dank meiner Farmy-Bestellung weiss ich genau, woher alles in dieser Bowl kommt. Irgendwie schmeckt’s dann gleich nochmal viel besser! Ausserdem ist dieses Gericht super, wenn man nicht so viel Zeit zum Vorbereiten hat. Aber Achtung: Die Polenta braucht etwas länger zum Quellen.

Polenta bowl
Polenta bowl
Polenta Bowl – Oriental Style
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Polenta bowl
Polenta Bowl – Oriental Style
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Ingredients
Servings: Portionen
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Instructions
  1. Polenta zusammen mit der Gemüsebouillon nach Anleitung zubereiten. Tipp: Kann zum Quellen auch in einem warmhaltenden Topf gelassen werden. Die Butter habe ich weggelassen. Wenn man möchte, kann man aber auch vegane Margarine verwenden.
  2. Salat und Gurken rüsten.
  3. MozzaVella in Scheiben schneiden.
  4. Falafel mit etwas Öl anbraten.
  5. Sobald die Polenta fertig ist, kann die Bowl nach Gusto angerichtet werden.
  6. Zum Schluss mit etwas Randen-Hummus garnieren.
Recipe Notes

Achtung, falls du anfällig für Verdauungsbeschwerden oder Blähbauch bist: Die gewählte Bouillon enthält keine Zwiebeln und Knoblauch und ist somit auch bei Reizdarm und einer Low FODMAP Ernährung geeignet. Bei Fragen dazu kannst du mir jederzeit schreiben.

Du findest alle Zutaten bei Farmy!

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Curry de pomme de terre et de tempeh

Posted on 1 min read
potato tempeh curry with vegan sour cream

J’adore le curry ! C’est mon plat préféré lorsque j’ai besoin de quelque chose de rapide et de facile. Cela signifie pour toi que tu obtiens non seulement la recette de l’un de mes plats préférés, mais aussi une recette simple de tous les jours que tu reproduiras certainement très souvent.

potato tempeh curry with vegan sour cream
potato tempeh curry with vegan sour cream
Curry de pomme de terre et de tempeh
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potato tempeh curry with vegan sour cream
Curry de pomme de terre et de tempeh
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Ingredients
Servings: portions
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Instructions
  1. Éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en morceaux.
  2. Couper les haricots et le tempeh en morceaux.
  3. Faire frire les morceaux de tempeh dans 1 cuillère à soupe d'huile de coco, déglacer avec la sauce soja et réserver.
  4. Mettre les pommes de terre, les carottes et les haricots dans une poêle profonde et les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile de coco.
  5. Déglacer avec le bouillon de légumes, ajouter le lait de coco et les épices et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
  6. Avant de servir, ajouter les morceaux de tempeh.
  7. Répartir dans deux assiettes creuses et garnir d'une cuillère à soupe de crème aigre végétalienne ou de yaourt à la noix de coco et d'herbes.
  8. À déguster de préférence directement.
Recipe Notes

 

Remarque : si tu es sujet aux indigestions ou aux flatulences, le bouillon contient généralement ce que l'on appelle des FODMAPs. En termes simples, il s'agit d'hydrates de carbone difficiles à digérer (par exemple, les oignons et l'ail). Peut-être préfèrerais-tu essayer un bouillon à faible teneur en FODMAP. Si tu as des questions, n'hésite pas à me contacter.

Achète tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

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Potato Tempeh Curry

Posted on 1 min read
potato tempeh curry with vegan sour cream

I love curry! It’s my go-to food when I need something quick and easy. That means for you: you not only get one of my absolute favourite dishes, but also a simple everyday recipe that you will definitely make more often.

potato tempeh curry with vegan sour cream
potato tempeh curry with vegan sour cream
Potato Tempeh Curry
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Potato Tempeh Curry
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Ingredients
Servings: servings
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Instructions
  1. Peel the potatoes and carrots and cut them into pieces.
  2. Cut the string beans and tempeh into pieces.
  3. Fry the tempeh pieces in 1 tbsp coconut oil, deglaze with soy sauce and then set aside.
  4. Put the potatoes, carrots and runner beans in a deep pan and fry in 1 tbsp coconut oil.
  5. Deglaze with vegetable stock, add coconut milk and spices and simmer for about 30 minutes.
  6. Before serving, add the tempeh pieces back in.
  7. Divide between two deep plates and garnish with 1 tbsp vegan sour cream or coconut yoghurt and herbs.
  8. Best enjoyed directly.
Recipe Notes

Note: If you are prone to indigestion or flatulence, stock usually contains what are known as FODMAPs. Simply put, these are carbohydrates that are difficult to digest (e.g. onions and garlic). Perhaps you would prefer to try a low-FODMAP broth. If you have any questions, please feel free to contact me.

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Kartoffel Tempeh Curry

Posted on 1 min read
potato tempeh curry with vegan sour cream
potato tempeh curry with vegan sour cream

Ich liebe Curry! Für mich ist das DAS Go-To-Essen, wenn’s mal schnell bzw. einfach sein muss. Das bedeutet für dich: Du bekommst hier nicht nur eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, sondern auch ein simples Alltagsrezept, das du bestimmt noch öfters machen wirst.

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Kartoffel Tempeh Curry
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Kartoffel Tempeh Curry
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Ingredients
Servings: Personen
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Instructions
  1. Kartoffeln und Karotten schälen und in Stücke schneiden.
  2. Stangenbohnen und Tempeh in Stücke schneiden.
  3. Tempeh-Stücke in 1 EL Kokosöl anbraten, mit Sojasauce ablöschen und anschliessend beiseite stellen.
  4. Kartoffeln, Karotten und Stangenbohnen in eine tiefe Pfanne geben und in 1 EL Kokosöl anbraten.
  5. Mit Bouillon ablöschen, Kokosmilch und Gewürze hinzugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  6. Vor dem Servieren die Tempeh-Stücke wieder dazugeben.
  7. Auf zwei tiefe Teller verteilen und mit 1 EL veganer Sour Cream oder Kokosjoghurt und Kräutern garnieren.
  8. Am besten direkt geniessen.
Recipe Notes

Achtung, falls du anfällig für Verdauungsbeschwerden oder Blähbauch bist: Bouillon enthält meist sogenannte FODMAPs. Das sind ganz einfach gesagt eher schwer verdauliche Kohlenhydrate (u.a. Zwiebeln und Knoblauch). Vielleicht probierst du dann lieber mal eine FODMAP-arme Bouillon. Bei Fragen dazu kannst du mir jederzeit schreiben.

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Bol de patate douce avec de la grenade, des noix et du houmous

Posted on 1 min read
Sweet potato bowl with pomegranate seeds

As-tu participé au Veganuary ? Ou est-ce que tu manges végan toute l’année ? Quoi qu’il en soit, ce bol simple aux ingrédients délicieux peut être servi à tout moment !

Sweet potato bowl with pomegranate seeds
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Bol de patate douce avec de la grenade, des noix et du houmous
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Servings Prep Time
2 personnes 15 minutes
Cook Time
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Cook Time
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Bol de patate douce avec de la grenade, des noix et du houmous
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Servings Prep Time
2 personnes 15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
2 personnes 15 minutes
Cook Time
30 minutes
Ingredients
Servings: personnes
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Instructions
  1. Éplucher la patate douce et la couper en petits morceaux. Ensuite, faire frire avec un peu d'huile, puis ajouter suffisamment d'eau dans la poêle pour couvrir les morceaux de patate douce. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  2. Laver les courgettes et les poivrons rouges. Les couper en morceaux et les faire cuire.
  3. Ajouter les carottes crues dans le bol. Il est préférable d'utiliser une trancheuse à spirale pour cela. Cependant, tu peux aussi simplement les couper en fines tranches.
  4. Une fois que les morceaux de patate douce et les légumes sont cuits, le bol peut être rempli avec tous les ingrédients. Enfin, garnir avec les tranches de concombre, les noix, la grenade et le houmous. Assaisonner selon préférences avec du sel et du poivre.
Recipe Notes

Un houmous nature convient à ce plat. Sinon, tu peux bien sûr préparer le houmous toi-même.

 

Achète tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

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