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Sweet potato bowl with pomegranate seeds, walnuts and hummus

Posted on 1 min read

Are you taking part in Veganuary? Or do you eat vegan all year round anyway? Either way, this simple bowl with delicious ingredients can be served anytime!

Sweet potato bowl with pomegranate seeds
Sweet potato bowl with pomegranate seeds
Sweet potato bowl with pomegranate seeds, walnuts and hummus
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Servings Prep Time
2 people 15 minutes
Cook Time
30 minutes
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Sweet potato bowl with pomegranate seeds
Sweet potato bowl with pomegranate seeds, walnuts and hummus
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Servings Prep Time
2 people 15 minutes
Cook Time
30 minutes
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2 people 15 minutes
Cook Time
30 minutes
Ingredients
Servings: people
Units:
Instructions
  1. Peel the sweet potato and cut into small pieces. Next, fry with a little oil, then add enough water to the pan to cover the sweet potato pieces. Simmer until they are cooked.
  2. Wash the courgettes and the red peppers. Cut them into pieces and cook them.
  3. Add the carrots raw to the bowl. It is best to use a spiral slicer for this. However, you can also simply cut them into thin slices.
  4. Once the sweet potato pieces and vegetables are cooked, the bowl can be filled with all the ingredients. Finally, garnish with the cucumber slices, walnuts, pomegranate seeds and the hummus. Season to taste with salt and pepper.
Recipe Notes

  A natural hummus is suitable for this dish. Alternatively, you can of course make the hummus yourself.

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Süsskartoffel-Bowl mit Granatapfelkernen, Walnüssen und Hummus

Posted on 1 min read

Machst du mit beim Veganuary? Oder ernährst du dich eh das ganze Jahr vegan? So oder so: Diese simple Bowl mit feinen Zutaten passt immer!

Sweet potato bowl with pomegranate seeds
Süsskartoffel-Bowl mit Granatapfelkernen, Walnüssen und Hummus
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Servings Prep Time
2 Personen 15 Minuten
Cook Time
30 Minuten
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Cook Time
30 Minuten
Süsskartoffel-Bowl mit Granatapfelkernen, Walnüssen und Hummus
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Servings Prep Time
2 Personen 15 Minuten
Cook Time
30 Minuten
Servings Prep Time
2 Personen 15 Minuten
Cook Time
30 Minuten
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Die Süsskartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschliessend erst mit etwas Öl anbraten, dann so viel Wasser in die Pfanne geben, bis die Süsskartoffelstücke bedeckt sind. Köcheln lassen, bis sie gar sind.
  2. Die Zucchetti und die rote Peperoni waschen. Ebenfalls in Stücke schneiden und garen.
  3. Die Rüebli werden roh zur Bowl hinzugefügt. Am besten benutzt man dafür einen Spiralschneider. Man kann sie aber auch einfach in dünne Scheiben schneiden.
  4. Sobald die Süsskartoffelstücke und das Gemüse gar ist, kann die Bowl mit allen Zutaten befüllt werden. Zum Schluss mit den Gurkenscheiben, Walnüssen, Granatapfelkernen und dem Hummus garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Recipe Notes

Für dieses Gericht eignet sich ein Nature Hummus. Alternativ kann der Hummus natürlich auch selber hergestellt werden.

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